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瓶裝水問題多 老闆自己都不敢喝

 

旺報 記者陳筑君/綜合報導 2013年06月05日 05:40

 

大陸水汙染嚴重,不少民眾寧願花錢買瓶裝水喝,但業內專家披露,大陸瓶裝水市場問題重重,一些企業負責人根本不喝自家生產的水,且包括天然礦泉水在內的所有瓶裝水,均潛在致癌物溴酸鹽超標風險,讓消費者越喝越傷身。

《第一財經日報》報導,大陸市場上的天然水、蒸餾水及礦泉水等各類瓶裝水,其實水質並無多大變化,更令人擔憂的是,這些瓶裝水9成以上皆不宜長期飲用,不少瓶裝水甚至被檢驗出致癌物溴酸鹽超標。

中國礦聯天然礦泉水專業委員會祕書長廖雷就以「蒸餾水」為例說,在企業「概念」包裝下,消費者認同宣傳語「滴滴清純」,但蒸餾水其實不含人體所需的礦物質,且屬酸性,從白老鼠實驗中發現,長期飲用不利健康,「在歐美,這種水主要在工業中使用,比如用於調和酒、調和一些飲料等。」

而對「礦物質水」,廖雷指出,純淨水中加入硫酸鎂和氯化鉀即成礦物質水,「一點意義也沒有,就相當於在水裡加了食鹽,這些在自來水裡面全都有,且不宜長期飲用。」

至於「天然水」,廖雷說,所有天然地表水都算天然水,「但不幸的是,很多天然水都被汙染了」。據了解,全世界已在水中測出逾2千種有機化合物,大陸上億人口每日飲用遭汙染的水,有關部門證實,諸多患者罹患各類代謝性疾病,與飲用水不乾淨有直接關係。

上海市教委早前曾規定,中小學生和幼稚園不得使用市售純水作為飲用水,擔心處於智力發育階段的幼童受影響。廖雷還爆料,許多水企負責人也不敢喝自家生產的水。

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一江黑心醬油 查扣2.3萬公升

【聯合報╱記者張宏業、潘杏惠、楊竣傑、黃福其、林昭彰/連線報導】

2013.06.05 04:22 am

北市調查處搜「一江」查黑心醬油 / 李芷萱 盧惟中

台北市調處昨天至一江食品公司新北市五股的工廠調查問題醬油流向,發現醬油貯存桶表面滿是黴菌,員工(左)解釋說,因上月遭新北衛生局查扣無法加工,才會有這種現象。
記者林昭彰/攝影

銷往全台夜市及小吃攤食用的雙鶴醬油、巧香醬油,被驗出「單氯丙二醇」含量超標,調查局台北市調查處昨天搜索製造商一江食品公司,查扣兩萬三千公升醬油(膏),帶回業者李權峰等人偵訊,懷疑有六百公升「行政查封」的醬油遭偷賣。

調查還發現,醬油沒有貼製造日期,而是依廠商需求或在出貨時才貼上製造日期與有效期限;辦案人員現場還發現三種知名品牌醬油包裝,將送鑑定釐清是真品還是遭仿冒。

一江食品公司專製醬油及醬油膏兩類產品,這些醬油都是化學合成,成本低廉,不須經過發酵釀製,鹽酸水解過程會衍生「單氯丙二醇」化學物,含量超過零點四PPM就有致癌風險。

但檢方說「單氯丙二醇」並非禁止添加的有毒物質,含量過高不一定有刑責。

據悉,李權峰喊冤說是依照配方調製,沒有欺騙消費者,同意銷毀問題醬油。檢察官訊後,李權峰十萬元交保,其他三人請回。

新北市衛生局昨晚表示,一江食品有限公司蓄意販賣不合格醬油,規避衛生局查扣,漏夜依違反食品衛生管理法,從重開罰六萬元。

檢調今年五月抽驗一江的十二項產品,有九項產品含量超標;其中巧香醬油的「單氯丙二醇」值高達零點九五PPM ,比法定含量高出兩倍多,雙鶴醬油也有零點八PPM。其餘超標產品包括雙鶴小辣醬、福味香醬油、雙鶴醬油膏、尚鶴醬油膏、勝發油膏、一江油膏、郁方醬油膏。

檢調指出,李權峰二○○八年起,未依規定將合成醬油定期送驗,每周出貨上千桶到士林夜市、逢甲夜市、瑞豐夜市等小吃攤及雜糧行。這些醬油在出貨或客戶下單時才印製不實日期,下游廠商發現買到囤積醬油,檢舉李涉及詐欺及偽造文書。

【2013/06/05 聯合報】

全文網址: 一江黑心醬油 查扣2.3萬公升 | 黑心食品連環爆 | 國內要聞 | 聯合新聞網 http://udn.com/NEWS/NATIONAL/NATS1/7943890.shtml#ixzz2VIJaXZ2d

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放任牛樟芝開發 經部鴕鳥

衛署:三款認證產品 保證無毒

2013年05月23日

牛樟芝(圖)保健食品近年暴夯,背後商機大。周永受攝

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地瓜易脹氣 宜與米飯互做主食

2013年05月16日

 

民眾吃地瓜比吃白飯更易有飽足感。資料照片

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鴿飼料充保健食品 賣7年

逾500人上當 孝親反害失禁

2013年05月16日

主嫌徐寶用將鴿子飼料(左)添加類固醇等西藥,偽裝成保健食品「鼎壹微量活動元素」(右)販售。戴之聖攝

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現場直擊-巴黎學做菜 不只這一帶
  • 2013-04-13
  • 中國時報
  • 黃麗如/法國報導

↑復活節前夕,廚藝教室教大家製作復活節彩蛋等應景甜點。■黃麗如/攝影

↑復活節前夕,廚藝教室教大家製作復活節彩蛋等應景甜點。■黃麗如/攝影

↓法式泡芙Eclairs是巴黎最常見到的甜點,也是甜點教室必學的一課。■黃麗如/攝影

↓法式泡芙Eclairs是巴黎最常見到的甜點,也是甜點教室必學的一課。■黃麗如/攝影

↑愈來愈多亞洲人在巴黎學習廚藝,但廚藝課程都是以法語授課,入學前必須先學習法文。■黃麗如/攝影

↑愈來愈多亞洲人在巴黎學習廚藝,但廚藝課程都是以法語授課,入學前必須先學習法文。■黃麗如/攝影

→藍帶學院是法式料理愛好者的夢想學院,這裡可以遇到不少前來追尋美食夢的台灣朋友。■黃麗如/攝影

→藍帶學院是法式料理愛好者的夢想學院,這裡可以遇到不少前來追尋美食夢的台灣朋友。■黃麗如/攝影

↑FERRANDI的實習餐廳是學生們最好的實習舞台,也是品嘗巴黎味的好去處。■黃麗如/攝影

↑FERRANDI的實習餐廳是學生們最好的實習舞台,也是品嘗巴黎味的好去處。■黃麗如/攝影

→廚藝教室的定期考試是學生的緊張時刻,主考官考評每個人的成果,決定學員可否晉級。■黃麗如/攝影

→廚藝教室的定期考試是學生的緊張時刻,主考官考評每個人的成果,決定學員可否晉級。■黃麗如/攝影

↑廚藝教室每次的習作成品堆積如山,學生多會拍照當紀錄,或寄給遠方的親友。■黃麗如/攝影

↑廚藝教室每次的習作成品堆積如山,學生多會拍照當紀錄,或寄給遠方的親友。■黃麗如/攝影

 到巴黎學廚藝,是不少美食愛好者的夢想,除了貴氣的藍帶,其實還有實惠的選擇。

 法式甜點在台灣百家爭鳴,若不標榜店內有藍帶主廚,或掛上一張藍帶學院的證書,似乎就低了一級,甚至被不知情的消費者認為不正統。然而法式料理的培訓不只有藍帶,駐法代表處新聞組組長劉代光說:「巴黎有不少廚藝學校,各有特色與目標群,以不同方式介紹來演繹法式料理的精髓。」

 電影《美味關係》(JULIE & JULIA)裡梅莉史翠普在藍帶學院(Le Cordon Bleu)學習的歷程,讓不少美食愛好者心生嚮往,以藍帶學院作為料理人生的殿堂,好萊塢情節加上藍帶學院在世界各地的行銷,讓許多人以為,進了藍帶學院就可以做出頂級的法式料理。

 藍帶聞名全球 法國人不太熟

 走出地鐵Vaugirard站,我照著地圖指示正要往藍帶學院行去,因不確定方向,在轉角問了咖啡店人員:「請問藍帶學院怎麼走?」店員客氣地聳聳肩說:「不知道。」又經過一家雜貨鋪,我再度前去問路,櫃檯阿姨還是搖搖頭,一旁好心的顧客瞄了一眼我手上的地址,告訴我:下一條路的路口左轉應該就會看到。

 走到巷口,眼前聳立了兩座巨大垃圾桶,走味的食物氣味飄了過來,我掩著鼻息走到垃圾桶旁的建築一看,一個藍帶勳章轉印在玻璃上,上頭寫著「Le Cordon Bleu」。沒想到與藍帶學院的初次邂逅,是這般情境。(很想告訴地鐵站周邊的街友,請他們帶著毛毯與懷中的狗,來這門外接收學生失敗的作品。)

 回想出發前,我向法國朋友Pierre預告,此次的法國行程將參訪藍帶學院,他狐疑地問我:「那是什麼學院?」我說:「那是聞名全球的美食聖殿啊!你沒看《美味關係》嗎?」他笑著回答:「法國人對好萊塢不熟。」

 這一所法國人並不熟悉的餐飲學校,卻是行銷法國餐飲的大使。點開官方網站,藍帶學校除了巴黎總校還有在倫敦、馬德里、東京、雪梨、首爾、曼谷、利馬、上海等地設立分校,Pierre說:「這個學校真的很會做國際行銷,在法國不怎麼有名,卻全球知名,就像LV一樣,很擅長全球行銷,但法國人並不怎麼捧場。」

 藍帶學院的發展部經理Catherine Baschet說:「每年從藍帶學院畢業的學生有一千多人,這是許多人認識法式料理的起點。」據了解,今年這一期法國料理課程的學生有36人,台灣學生七名、中國學生三名,華人占了近1/3。

 九個月課程 學費約160萬台幣

 從高雄來這裡研習料理的林家弘說:「班上的學生以亞洲人為主,大多沒有餐飲經驗,但對餐飲有極大的熱忱。」他在台灣工作幾年後,就飛來法國追尋法式料理夢。

 林家弘從小就喜歡料理,來到這裡從基礎學起。一開始他上密集班,從周一上到周六,早上8:30到晚上9:30,「壓力真的很大」。他說,從初級班一路上到高級班課程非常豐富,但因為時間有限,無法每道菜都實作,通常實作的菜只有1/3。

 為期九個月的法式料理課程學費約4萬歐元(約台幣160萬元),林家弘建議,有興趣的朋友最好從初級一口氣報到高級課程,學費比較划算,若分開報名,學費遠不只4萬歐元。和林家弘一樣來築夢的還有Kiss Radio的記者林昌勝,他說:「來藍帶圓夢不僅要存一筆錢,更需要家人的支持,除了學校教的料理,還要不斷嘗試巴黎街頭各式各樣的餐廳,才能讓眼界更開闊。」

 如果沒有足夠的學費上藍帶學院,也可以參加藍帶為觀光客打造的法式料理課程,花花兩三個小時學習宴客菜,或是跟著大廚上市場,50歐元上下就可以沾一點藍帶的光環。

 FERRANDI 法國餐飲人才搖籃

 從藍帶學院散步約20分鐘,可以走到廚藝學校FERRANDI,這所學校是法國餐飲人才的培訓搖籃,劉代光指出,FERRANDI隸屬於綜合工藝學院和法國工商會,與商界、政界、餐飲界關係良好,學生學成後多半可以安排到不錯的餐廳實習。

 離開台灣醫學美容產業,前來這裡學習的黃詩文說,他之所以選擇FERRANDI,就是希望在六個多月的課程結束後,有機會到米其林餐廳實習五個月,因為研習廚藝,實習與上課同等重要。」

 此外,學生們比較各個廚藝學校發現,FERRANDI價格合理,初中高級全包式的廚藝課程約台幣72萬,且提供食材較為大方。黃詩文表示,學習料理魚的課程,學校給每個學生七條魚,讓學生完全學會殺魚,即使做壞了,還有機會重做;其他廚藝學校則只給一條魚。

 由於有法國工商會的背景,FERRANDI的學生有許多表現的舞台,四樓的餐廳常跨界辦美食交流活動,像今年台北市商業處在巴黎舉辦的美食周辦桌活動就選擇在FERRANDI,學生幫忙製作中式料理,打開不同的眼界。在地的美食愛好者David透露:「沒有辦活動時,四樓餐廳會對外營業,午餐約 30歐元就可以吃到相當正式及水準的法國菜,消費者一定要事先詢問預約。」

 走出FERRANDI的校門,門口Colorova甜點店正甜蜜的向人招手;街道另一頭,繽紛的杯子蛋糕店溫暖初春的寒意;再右轉rue de Cherche-Midi.CHIDI街,兩邊的咖啡館、茶店、有機商店、海鮮鋪、精品小店讓人感受六區生活的美好;最後會走到總是排了人龍的普瓦蘭麵包店(Poilane),買個麵包,走逛到巴黎最古老百貨公司Le Bon Marche前,在公園吃著麵包、看著人潮,巴黎的美食文化不僅在廚藝教室裡,也在巷弄之中。


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椰子油的正確知識

內人與我使用椰子油的時間有十年以上。有些人很詫異為什麼我們吃這種富含飽和脂肪酸的「壞」油?有些人則讚嘆為什麼我們吃這種富含月桂酸的「好」油那麼久了!為什麼會一種油會有這樣好壞兩極的價值觀呢?其實關鍵在充份資訊的獲取與做正確的終結判斷。

有很多人都在接收所謂的「科學」資訊,但是所見所聞若只是偏頗的意見,終結判斷便會受之所局限。正確的判斷有賴充份資訊的獲取與巖苛的評估,這是我在美國唸研究所攻博士所受到的最佳科學方法論訓練,也是我至今難忘的學習經驗。而且充份的資訊一定要包括正、反兩面的科學意見。

目前有些人對椰子油的負面評價是來自錯誤的科學研究報告所產生的偏頗意見。這些錯誤的科學研究報告我在唸研究所時就讀過,那時候我對椰子油並無特別深刻感受,只跟著用較健康的橄欖油。後來得知反式脂肪酸的禍害,才領悟到很多椰子油與飽和脂肪酸的負面評價是來自使用氫化過的椰子油飼養實驗動物所造成的。實驗動物的負面健康狀態是氧化過的椰子油所致,不是純鮮椰油的效果。

當我有椰子油正反面的科學意見與一些相關事實在握後,我們就開始使用椰子油。促成我們使用椰子油的相關事實是一如「母奶也富含月桂酸」的這種「常識性」的事實。再怎麼說,老天爺也絕不會創造「毒」母奶讓我們餵食嬰兒的。所以我常反駁說椰子油壞話的醫師與大眾,要他們反對餵嬰兒母奶,並對母奶徵課「罪惡」稅。唸死書的人是抱著「科學大腿」不放的反常智份子,填鴨式教育特別會造就這種人。

並不是所有打著「科學」旗幟的證據都是要照單全收的正確事實。君不見美國食品藥物管理署三十多年來認為既安全又無膽固醇的人工奶油,竟是最醜惡的油---富含反式脂肪酸的氧化油。科學家在食品加工業出錢下,打造出「科學」證據以利人工奶油變成安全的食品添加物。結果,無膽固醇的反式脂肪酸不僅未降低美國人因心血管疾病而死的比例,反而逐年上昇。如今,報章雜誌競刋不利反式脂肪酸的資訊,頓時間反式脂肪酸變成人見人打的過街老鼠,可是大家都忘了這個「黑心」食品是當初被學院派科學家護航的安全食品。食品藥物管理署官員當然不會開記者會公開自我批判。大眾更不會想到椰油受害是黄豆油公會促銷沙拉油的陰謀!

不過錯誤的科學與錯誤的政策一樣很可怕,可以殺人,殺死的人數累積三十年也是很驚人的。可是死掉的人是無法為自己討公道,即使我們可以為這些人出聲吐氣,也挽不回他們的命。最重要的是從錯誤中汲取經驗,好好養成收集充份的正反面意見來做最終評斷的習性,不要光聽信專家與官員。

純鮮椰油是最健康的好油,不僅顧健康而已,它還有療效的,也就是說某些疾病或徵狀能被純鮮椰油防治好。很高興布魯斯菲佛自然醫學醫師的著作「椰子療效」的中文版即將問市。兩三年前我有幸與菲佛醫師在洛杉磯都會舉行的美西天然食品展有一面之緣,那時候我就寶獲他的著作。現今,中文讀者終於能獲取例列該書的各項正確資訊,釋述純鮮椰油的各種好處,更一一掃除椰油的錯誤印像。照理講,那些好吃多吃純鮮椰油的東南亞居民早該心血管阻塞死亡,可是事實卻違然,證明純鮮椰油不是壞油。與東南亞比鄰的臺灣居民,近水樓台,當先多吃有益健康的純鮮椰油,而不是吃從義大利千里迢迢運來的橄欖油,特別是石油價格日益高漲與通貨膨脹之際,平價的純鮮椰油當是我們眾之所趨。

from:http://www.drlichuan.com/Articles-04.asp?sid=14


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老人痴呆症 有救了! (CBN.com)

由 peace 在 二, 12/11/2012 - 14:58 發表


2012年一月五日,美國CBN新聞台的醫藥記者報導了一個重要的發現:椰子油在實際案例中克服了老人痴呆症!

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洪建德/吃素食比較健康?

2012/01/08

【元氣周報/洪建德】

素食近年在台灣漸漸形成風潮,每次社區演講時,我都得準備10%的素食餐盒。

門診中,營養問題也常在素食者身上出現,例如高膽固醇血症、高三酸甘油脂血症、缺鐵性貧血、巨球性貧血等。我也數次至佛道寺廟演講,去年櫻花盛開時,受道觀邀請,經過大眾餐廳,一股福馬林嗆鼻臭撲鼻而來,醫師的反射本能馬上回想起醫學生第一課的大體解剖氛圍,但定神一看,是滿桌的豆干,豆干是容易受細菌酸化的食物,福馬林會不會也是信眾素食的防腐劑呢?

我常在京都漫遊,我喜歡吃豆製品不下於海鮮,京都豆腐皮有一個詩意的名稱叫「湯葉」,大清早,職人在熱豆漿上,用竹棍熟練撈起軟綿綿的豆皮成疊,加上釀造醬油與山葵,讓旅人永生難忘,油度不下冰淇淋,香味卻有過之,回家時我還會買乾燥的湯葉,加在味噌湯上,齒咬時彈牙有勁兒,飯後齒齦留香。

那天同學聚餐,律師同學近來因為淋巴瘤改吃素,吃到飽的餐廳,上百道素食,任君挑選,有各種維妙維肖的葷狀大菜、小吃;有如分子料理,見到的菜名、吃到的口感,與吃進的營養各自不相同,這可要注意,因為顛覆原來的營養常識,有健康上的再學習必要。

佛教一般吃素可以吃奶類,禁蔥蒜,許多老人家只吃白米飯配醬瓜或豆腐乳,我不會拿走他的醬瓜,我會添加一些豆腐與蔬菜。西方的素食則有吃蛋的,也有吃魚的,更有吃一點肉類的。一般著眼在環保與健康,這股風氣在歐洲很風行,所有餐廳都有這種以沙拉為主的沙拉盤,是許多婦女的選擇,就不必考慮營養不均衡問題,因為吃一大盤十來種蔬菜的沙拉,已經十倍於每日各種維生素的推薦量了,再加上雞蛋或雞肉絲,一天的蛋白質也夠了。

二戰後,從歐洲開始的純素食vegan diet,就把奶類也排除在外。至於佛教素食者,我則鼓勵多吃不同來源的素食,例如有黑色的菇蕈類、褐色的海帶類、豆仁豆腐類、葉菜類、五榖雜糧類、根莖菜類、芝麻核果類、天然發酵的福菜、酸白菜類、發酵奶類、發酵豆類,例如納豆等,以增加最難攝取到的B12 、歐米茄脂肪酸Ω-3。

我常被詢問「吃素會不會比較健康?」或「糖尿病人最好吃素?」翻遍國際衛生部官方推薦飲食,皆未主張吃素,因為影響健康的範圍太大了,畢竟許多吃素的人,也得了肥胖與致命的心血管疾病。

【2012/01/08 聯合報】

全文網址: 洪建德/吃素食比較健康? - 健康你我他 - 生活話題 - udn健康醫藥 http://mag.udn.com/mag/life/storypage.jsp?f_ART_ID=365233#ixzz2O3qs2XCf
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老人茹素最好別全素 三餐都要蛋白質

2010/12/02

【聯合報╱本報記者╱廖乙臻】

圖/聯合報提供

吃素的人愈來愈多,有人因為宗教因素,有人則是隨著年紀增長,味覺與口感改變,吃不慣大魚大肉,偏好清淡的素食。

不過,隨著年歲增長,胃腸道消化、吸收功能逐漸退化,茹素習慣如有偏頗,偏好攝取某類型素食,忽略其他營養素攝取,可能導致營養不良。

69歲的王婆婆,兩年前被檢查出高血壓,她制定了一套全素食譜,早餐吃白粥加上饅頭,午餐和晚餐則是米飯配炒青菜,偶爾吃點菇類、豆腐或豆干。這套食譜王婆婆堅持了兩年,再配合降壓藥物,血壓一直很穩定。

但近幾個月來,王婆婆逐漸覺得自己上樓梯力氣不夠,「腳總是軟軟的,感覺像站不穩似的。」王婆婆說,有時走路久了也會覺得頭暈眼花。幾天前,王婆婆出門買菜,突然在菜市場暈倒了,熟識的鄰居發現,連忙把她送進醫院。經過檢查,王婆婆血壓、心臟都正常,醫師卻驚訝地發現,王婆婆的血色素只有5.6(正常值範圍為12至16),已經是重度貧血。

臺安醫院營養師劉怡里表示,老年人長期吃全素,健康很容易亮紅燈。她指出,王婆婆要控制血壓,可從烹調方式下手,吃的菇類、豆腐或豆干,盡量用煮燙,不要浸滷汁、醃漬,只要鹽分降低,血壓也能獲得控制。然而,王婆婆偶爾才吃豆腐、豆干,蛋白質自然嚴重缺乏,造成營養不足。

她建議,老年人茹素,最好選擇蛋奶素,且三餐都要攝取蛋白質。

馬偕醫院營養師趙強指出,每天吃一顆蛋和一杯牛奶,可以補充品質優良蛋白質和鈣質。另外,價格便宜、被用來製作豆腐的黃豆,含有豐富優良的蛋白質、多元不飽和脂肪、卵磷脂和膳食纖維,可讓人同時獲得多種重要營養成份,因此獲得「窮人的珍珠」封號。趙強推薦吃全素的老人家,可多攝取黃豆,除了補充優良蛋白質,也能獲取其他營養成分。

圖/聯合報提供

全文網址: 老人茹素最好別全素 三餐都要蛋白質 - 照顧老人家 - 健康話題 - udn健康醫藥 http://mag.udn.com/mag/life/storypage.jsp?f_ART_ID=286311#ixzz2O3pyLCT6
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為何茹素也容易罹患心血管疾病?

2012/06/05

【內容摘自《給雜食者的安全素食指南》,作者貓頭鷹編輯室,貓頭鷹出版】

長年茹素的星雲大師,於二○一一年底突感不適,緊急送醫住院治療,引起多方關注,病症主因是心血管疾病、糖尿病等慢性病。於是不少民眾不禁納悶,不是說吃素很健康,那為何長年素食,不肉不菸不酒的人,也會罹患心臟病、高血壓等疾病呢?原因其實跟消化速度有關。

素食與肉食的消化方式不同,當肉食進入體內之後,至少要經過四至六個小時(如果是油炒或油炸,甚至要十個小時以上),才會通過胃,而到達小腸。觀察肉食動物的腸子,以老虎為例,牠的腸子又短又直,沒有許多皺摺。因為肉容易腐敗,所以上帝給老虎短的腸子,使肉的消化殘餘物不會在腸子停留太久。至於草食動物如牛、羊,上帝給了牠們好幾個胃,因為牠們只吃草,而草的纖維很多,需要長時間進行消化,同時牠們也需要多種酵素來轉化多纖維食物成為各種蛋白質,所以牠們有好幾個胃來反芻、腸子也比人類還要長。

普遍而言,消化肉食需要消耗較高的能量,這會讓身體處於長時間的勞累。而大量攝取肉類,消化系統就需花費數小時來持續運作,也因此讓食肉者產生較長時間的飽足感。而以單純攝取蔬菜者為例,大約兩、三個小時後,食物就通過胃,經過小腸。這段時間裡,身體對這些食物的吸收、排泄、消化都非常順暢,因此很快就產生飽足感,而且很快又產生飢餓感,這是因為所攝取的食物並未對身體造成負擔的關係。

一般人剛開始嘗試吃素,之所以總覺得特別容易餓,沒有飽足感甚或體力減弱,正是這個原因。「素食吃不飽」,究其原因並非素菜品質不好,或是所攝取食物的營養成分不足,而是素菜消化速度快,較不會增加腸胃負擔。將素菜跟肉類比較,肉類需要被消化的時間較長,停留在腸胃中相對較久,因而較有飽足感。 就因為素食與肉食者對於用餐之後,飽足感延續的時間不同。有些素食店家怕顧客吃素菜之後容易覺得餓,於是就在煮菜時多加了幾滴油。店家烹飪素食時,除了多用點油煎煮炒炸,也時常採用油脂含量高的食材,讓顧客不容易感到飢餓。

但是,攝取過多飽和脂肪酸,容易罹患慢性病,而多元不飽和脂肪酸,經高溫油炸又易產生致癌物,所以在用油選擇上必須多加留意。

學術機構調查指出,吃素人口特別容易罹患心臟血管疾病,也就呼應了上述的結果。

這樣的結果與追求素食以降低膽固醇、減少冠心病的發生,進而裨益整體健康的出發點大相逕庭。 所以,若要改善「吃素容易餓」的感受,建議進食時儘量選擇纖維質較高的五穀雜糧,比如糙米飯、五穀飯、乾豆類,來延長消化時間以增加飽足感,並適當搭配花生、核桃、杏仁等堅果類食物,因為堅果類富含纖維素以及好的油脂,可使血糖較穩定。

其實,不管植物油或動物油,它們都會讓消化系統增加負擔、導致人體內壞的膽固醇(低密度脂蛋白,LDL)增加,這時不但膽固醇會增加,血脂肪跟三酸甘油脂也會隨之提高。所以素食者常見的飲食陷阱就是「用油太多」。建議素菜應該多用水煮、清蒸,或汆燙、慢燉,才能保存食物的營養。

不只素食者的油脂攝取過多,根據一份全國性的營養調查指出,台灣地區民眾飲食中的油脂成分太高,動物性脂肪(飽和脂肪)的比率也太高,分別占總熱量的 36%和20%,此一比例皆高於美國國家膽固醇教育計畫中的建議標準﹙30%和10%﹚。我們必須建立正確的素食觀念,才能愈吃愈健康。

健康靠自己

適量的植物油和魚油可以降低心血管疾病。然而,富含飽和脂肪酸的食物和氫化油則應該少食用(例如瑪琪琳、酥油等含反式脂肪酸)。

原本被認為健康的氫化植物油(植物牛油,Margarine),雖然為不飽和脂肪酸,但其化學構造是反式脂肪酸,會引起血液中壞的膽固醇上升,好的膽固醇(高密度脂蛋白,HDL)下降,危害心血管的健康。

適合素食者的油品有橄欖油、亞麻籽油、苦茶油、南瓜子油、芥花油、玉米油、葵花油、芝麻油等,為了營養的均衡,廚房裡不妨準備幾種不同的食用油,有的適合涼拌、有的適合炒菜,輪流使用。此外,食物中的堅果類、豆類、蔬菜類和魚類,其所含的油脂皆以不飽和脂肪為主,每日適量食用,可有效降低心血管疾病。

總言之,攝取過量的油,乃是不當烹調方式及飲食習慣所致,建立膽固醇與健康的知識,以正確的飲食觀念與烹調的原則,都是改變過量攝取油品的契機。

同理可證

一般素食者大都偏重攝取醣類,食用過多的米食、麵食或糕餅、甜食等。醣類會造成血糖快速上升以及胰島素居高不下,長期胰島素過度分泌,便會增加脂肪的合成,導致肥胖、慢性病、衰老等結果。

這箇中的原因是,當醣類攝取量偏高時,血糖和胰島素隨之上升,促使血液中的三酸甘油脂增多,血液中好的膽固醇反而下降,就危害到心血管的正常運作。所以降低食物的總熱量才是健康飲食的關鍵。

全文網址: 為何茹素也容易罹患心血管疾病? - 飲食停看聽 - 美容養生 - udn健康醫藥 http://mag.udn.com/mag/life/storypage.jsp?f_ART_ID=394023#ixzz2O3oBCdUv
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吃蜂膠PPLs變聰明? 醫師:有助神經再生

2009年10月17日 00:53

  • 蜂膠PPLS吃了變聰明,缺乏臨床驗證。

生活中心/綜合報導
真的有聰明藥嗎?PPLs吃下肚可以提升大腦記憶力、預防老人痴呆、增加學習嗎?醫師說PPLs其實就是蜂膠素,多年前基礎醫學證實,「的確對於神經有再生的幫助,吃了對人體無害,不過距離臨床還有一段路要走」;也就是說吃健康食品或是藥品就變會聰明,恐怕還需要時間驗證。

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飲食改吃好鹽 當心缺碘會變胖

2013/02/21

【聯合報╱記者陳雅芃/台北報導】

鹽吃太好,小心體重上升!一名40歲出頭的婦人,刻意忌口、運動,還是無法瘦下來,直到求助醫院減重門診,檢驗才發現是甲狀腺機能低下,問題就出在平常愛吃好鹽。

萬芳醫院統計,缺碘性甲狀腺機能低下的肥胖人數,門診量一口氣增加近2成,其中45歲以下患者,多半都是因「鹽吃太好」惹禍。

萬芳醫院復健部減重中心個管師張家恩說,民眾每日應攝取約100到200微克的碘。不過近年來流行吃好鹽,像玫瑰鹽、岩鹽等,由於這類鹽巴未額外加碘,導致許多民眾出現缺碘性甲狀腺機能低下肥胖的情況。

萬芳醫院復健部減重中心醫師林硯農說,肥胖有兩種,肇禍於飲食熱量、飲食習慣不佳的「外因性肥胖」最多,約占肥胖人口的95%至97%;而因為遺傳、基因、病理因素所導致的「內因性肥胖」只占3%至5%,甲狀腺機能低下就屬於後者。

張家恩說,一名40多歲的家庭主婦,身高153公分、體重60公斤,怎樣都瘦下來,經過醫院抽血發現甲狀腺低下,經進一步詢問,得知該婦人家中使用未含碘的鹽類來烹調食物。

經改用一般鹽類後,該名婦人體重就減少2至3公斤。

全文網址: 飲食改吃好鹽 當心缺碘會變胖 - 飲食停看聽 - 美容養生 - udn健康醫藥 http://mag.udn.com/mag/life/storypage.jsp?f_ART_ID=442000#ixzz2LVtHZ0zi
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你不知道的麥當勞! 麥克雞塊不是雞,是怪物


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消基會:9成米粉沒啥米 多是玉米澱粉

  • 2013-01-28 14:53
  • 新聞速報
  • 【中廣新聞/李雅媛】

    消基會公布抽驗52件市售品,近9成含米量不合國家標準,連農會及名牌龍口都不合格。

    消基會董事長張智剛表示,米粉如果標示「純米米粉」,就應該是以米為原料,經糊化、擠壓、蒸煮、乾燥等過程製成細長條形的製品,粗蛋白質要在5.0%以上。

    如果若是標示「調合米粉絲」,則以50%以上的米為主要原料,可混合其他食用穀粉或澱粉,粗蛋白質必須在2.5%以上。

     消基會購買52件米粉,委請中華穀類食品工業技術研究所化驗發現,高達45件近9成產品的米含量都未達50%;且多達39件、75%的米含量連20%都不到。

    消基會表示,即使龍口新竹米粉,米含量也只有7%到10%,宣傳字樣還寫90%以上,300公克售新台幣99元。張智剛董事長表示,這樣是涉嫌詐欺。

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特別報導-酵素為何這麼熱門?

 

解析篇

「酵素能改善體質、酵素可促進新陳代謝」有關酵素的宣傳一籮筐,到底酵素是什麼?屏東基督教醫院營養師劉純君表示,其實人體從嘴巴就在製造酵素,口水的「唾液澱粉酶」就是澱粉分解酵素,口腔咀嚼食物的動作不只是牙齒把食物嚼碎,食物混合唾液中的澱粉分解酵素,先幫人體把食物變成食團順利往食道、胃裡推送,而胃液裡也有胃蛋白分解酵素,到了小腸也有來自肝臟的酵素和胰臟的分解酵素。

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天天雞排吃4年 12歲女童腎衰竭

【聯合報╱記者田兆緯、林佩均/台中報導】

2012.11.21 02:54 am

台中市一名十二歲女童(圖非本人),連續四年放學回家吃雞排配碳酸飲料,造成腎功能衰竭,面臨終生洗腎。
記者田兆緯/攝影

台中市十二歲吳姓女童日前感冒服藥後,全身水腫、意識不清,到醫院急診發現腎衰竭,病情嚴重須終生洗腎;醫師相當訝異,問診得知女童四年多來幾乎天天吃雞排配碳酸飲料,高蛋白食物加速腎功能惡化。

小小年紀就得一輩子洗腎,女童家長後悔不已,「不該讓女兒天天吃雞排」。

「啊!不然生意怎麼做下去!」在台中市賣炸雞排卅多年的老闆認為,他天天賣出五十多塊雞排,每天親口試味道,「我都沒怎麼樣」,一位熟客中年男子,甚至連續三年每天吃他賣的雞排,現在身體依然健康。老闆認為,這位小女童放學天天吃雞排配飲料,會發生洗腎悲劇,「可能是體質關係,並非每個人都是如此!」他今天的生意依然不錯。

女童家屬表示,女童送醫前三天,因為感冒到診所求診拿藥,回家吃完藥後,女童全身開始水腫、起疹子、臉腫、惡心、想吐,因身體狀況越來越差,趕緊到台中梧棲童綜合醫院掛急診。

腎臟科主治醫師吳再坤說,才十二歲腎就已經敗壞,案例很少,女童先天腎就不好,上小學後,放學便買雞排加飲料食用,幾乎天天如此,雞排是高鹽、高油及高蛋白食物,如果大量食用,體內會產生過量的含氮廢物,再加上碳酸飲料,都加重腎臟負擔。

吳再坤表示,國人因日常生活作息及飲食習慣改變,腎功能異常病患逐年增加,建議民眾注意身體是否出現水腫,尿量減少等異常狀況,若有家族病史或過敏體質者,更須小心防範腎臟病。

他提醒家長注意孩子在學校的體檢報告,若尿液檢查中的尿蛋白呈現陽性、肌酸酐值高於一時,應盡早就醫治療。腎臟病初期屬於隱匿性,症狀不明顯,病患不容易發覺,等到症狀出現時怕為時已晚,定期接受腎臟健康檢查,才能早期發現,早期治療。

【2012/11/21 聯合報】

全文網址: 天天雞排吃4年 12歲女童腎衰竭 | 醫藥新聞 | 健康醫藥 | 聯合新聞網 http://udn.com/NEWS/HEALTH/HEA1/7513105.shtml#ixzz2CoXR66CF

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祕魯國寶-馬卡(MACA)

 

祕魯國寶-馬卡(MACA)Macapure®

馬卡MACA~來自祕魯未經加工藥草,含有非常充足的必須胺基酸、維生素及礦物質

南美大陸的太平洋側有安地斯山脈連綿不絕。MACA是數千年以來,在此安地斯山區代代相傳,營養價值頗高的食物,廣受當地居民歡迎。MACA的種類其實頗多,單單有所記載的就多達100種,其中有11種在秘魯繁殖。

MACA的語源來自希臘語的Lepidion(意思是「小的鱗片」),乃因MACA的果實卵狀形小而命名。植物學上屬於ABURANA科的REVIDIUM屬,學名Lepidium meyenii。形狀像玫瑰,地下根與胚體可供食用。

莖只有5公分 長,幾乎到了看不見的程度。根為圓錐形(小車輪形狀),亮黃色、深紫色、暗粉紅色、透白的粉紅色等各種顏色都有,尤以MACA.MORADA(深紫色)最為珍貴。

在45000公尺 的高地繁殖 被稱為秘魯原產的MACA有幾項特徵:栽培的場所是在Bon-bon高原的安地斯山脈3000公尺 以上之高地。並以海拔4000~ 5000公尺的土地為中心。由於赤道直接通過,中午時有強烈的日光直射,但是因為高度頗高,風力頗強,所以是全年平均氣溫在 7℃以下、非常嚴寒氣候。夜間甚至降到- 10℃。在如此嚴酷的自然環境中,土壤肥沃,以鋅為首的礦物質蘊含豐富,這種極為有限的土地裡就是栽培著MACA的地方。當然具備如此條件的場所並不多,事實上是只在一小部分生長環境齊備的農村中栽培而已。

傳統的栽培法 由於既無雜草也無害蟲,栽培法是播種之後,接著只要等著下雨即可的自然農法。10月、11月為播種時期,收穫則在隔年6、7月。因為栽培一次之後,土地會長達數年變得貧瘠,所以栽培了MACA,緊接著會飼養羊之類的家畜,經過5~6年的土地休耕,家畜的堆肥完全溶入土地以後(有機農法),才能再開始栽培。

頗受NASA注目的豐富營養素

MACA最大的特徵是,蘊合豐富的營養素。因其罕見的營養價值,而在當地甚至被譽為「安地斯藥草的女王」。 一般根據考古學研究,MACA的栽培歷史可以追溯到數千年前,秘魯的呼寧(FUNING)州一帶地區為起源。也有印加帝國時代特權階級的食物研究記載,傳說MACA是戰爭後做為戰士的搞賞之用的。

NASA(美國太空總署)也注目 美國NASA(美國太空總署)對於這樣豐富的營養素也予以注目,開始用來做為太空飛行員的食糧。根據該署的說明,像太空飛行員那麼重要且危險的任務中,必須經常保持體力,而且維持頭腦清晰、反應能力最佳的狀態,MACA使之成為可能。

MACA是營養豐富的自然食品,就連NASA都給予權威保證,可見一斑。

藤森總統也予以推薦 在秘魯,除了MACA之外,還有許多卓越的食物,數千年以來,在安地斯居民的飲食生活中扮演重要的角色。

為了將這樣的食物推廣到全世界,藤森總統乃親自出馬。藤森總統在出任總統之前,為秘魯國立農科大學校長。他致力於普及具備有效性的MACA等安地斯產的農產品,1998年因宣傳而前往日本,對MACA加以介紹。

改變印加歷史的MACA藥效

印加帝國時代為特權階級的食物 MACA自古以來,就被用來做為天然藥草,因對於慢性疲勞與滋養強壯很有效而深受喜愛。許多相關的傳說流傳下來。印加帝國時代特權階級的食物研究記載,傳說MACA是戰爭後做為戰士的稿賞之用的。

還有,根據歷史家的研究,西班牙人之所以會征服印加帝國,乃是拜MACA所賜。當時的征戰中,馬匹是不可或缺的。雖然從西班牙帶來許多馬匹,但是馬過去從未經歷如此嚴寒的自然環境,結果難以適應,因而來不及孕育下一代就已經死亡。然而,聽了當地居民的傳聞而餵馬吃MACA之後,馬的活力竟然奇蹟式的恢復,而且繁衍不已,終能免於滅絕。據說西班牙人是因此才征服印加帝國的。

同樣地,根據歷史家的說法,西班牙人逼近安地斯山脈的高地時,遇到營養狀況非常良好的小孩們和體格健壯的大人們,對他們健康的原因加以調查之後,才知道原來是MACA的效果。

一般認為,在征服的期間當中,西班牙人飼養豬、雞、馬等家畜時,使用大量的MACA。

禁用MACA,俾能抑制軍隊的狂暴 印加帝國時代,印加的軍隊包圍地方城鎮,併入自己的領土時,禁止士兵食用MACA,以免他們對城鎮的女孩子們施暴。相反地,只給他們一種叫做馬蘇阿(MARSHYUA)的食物,因其具有緩和活力、抑制性慾的效果。

MACA的化學成分與特性

經過科學證明 自古以來MACA的效用就已從經驗得知,但是,近年來有關MACA的各種研究更有進展,其化學成分與特性正漸漸公諸於世。

MACA的主要成分是蛋白質。尤其是各種必需的氨基酸(人體內不可或缺的蛋白質構成成分,因在體內無法合成,故必須從食物中攝取)大量蘊含在內。其他還有維生素(B1、B2、B6、B12、C、E等)、礦物質(鈣、磷、鐵、鋅等)的豐富營養成分蘊含在內。

另外,也富含生物鹼、花色坩、皂草坩、類帖烯、類固醇、糊精等所謂的活性成分(出處/Lamon.Solis.Hospinal著「Bon-bon高原的MACA生產」)。

明顯的MACA特性--從如此豐富的營養素攝取而擁有廣大範圍的屬性、藥學上的特性、就是MACA的特徵。

MACA是卓越的能源

運動和工作不可或缺的營養素 與蛋白質、脂肪並稱三大營養素之一的醣類,是速效性很高的能源,為運動和工作不可或缺的營養素。

醣類是腦、神經系統運作的唯一能源,血液中所含的醣(血糖)經常維持一定,以避免醣類的不足。因此如果把糖稱為我們的生存基本也不為過。

MACA中大量蘊含這種糖分(醣類)。一天必須攝取200~300公克的醣類。一般而言,醣類在米、小麥等穀類、馬鈴薯、番薯等芋類中的含量最多。如果身體和腦部都能源不足的話,活力就會變得遲鈍。例如,即使是要減肥,也不能減至100公克以下,這一點是很重要的。

醣類包括以下幾種:

單醣類---葡萄糖(Glucose)、果糖(Fulctose)

雙醣類---蔗糖(Choucrose)、麥芽糖(Maltose)、乳糖(Lactose)

多醣類---糖原、纖維素、菊糖

醣類攝取時所必須注意的是,精製的碳水化合物或砂糖不要過度攝取。精製的碳水化合物或砂糖含量多的食物會使血糖值急速上升,容易導致糖尿病的產生。即使不至於那麼嚴重,也容易使血糖的調整惡化,身體的代謝變亂,給精神活動帶來障礙。

MACA的醣類為天然果糖和葡萄糖

成為問題的是醣類所含的內容;砂糖又稱蔗糖,屬於雙醣類。而MACA的醣類則以果糖、葡萄糖為中心。果糖變化成葡萄糖的時間減緩,故能維持血糖的平衡,並充分補充必需的能源。

據說,MACA在秘魯當地具有像舊約聖經所記載的MANA(以色列人從埃及逃出後,神在荒野中賜予他們的食物)那樣的存在價值。

無副作用可以安心服用

在4000公尺 以上的高地,於強烈的太陽光照射下,經過陽光曬乾的乾燥MACA,非常堅硬。因此,攝取MACA時,選擇易於消化吸收的顆粒狀可能會比較好。

無副作用,效果優良 MACA的最大特徵就是,無副作用,效果優良。在秘魯從印加帝國以前開始,MACA就因為是一種對慢性疲勞和滋養強壯非常有效的天然藥草而深受喜愛。數千年以來持續食用,卻從未聽說它有任何害處。更何況它是天然的東西,所以不必擔心會有任何副作用。

近年來,根據歐美各國的研究發表指出,MACA對於老年人的健康維持也極為有效。事實上,秘魯國內希望考上優等學校的考生,做為學力提昇的目的來使用,其效用也已得到證明。

永久持續的效果,男女通用

長期使用效果持續 由於MACA是健康食品,因此並不是「每天固定的時問必須食用」之類、有固定食用量和食用時間的食品。不過,它也不是只要大量服用就會立即見效的食品。

關於其適用量,是因個人而異的,無法一概而論,但是,原則上的保守估計,若以健康維持、慢性疲勞和滋養強壯為目的時,一天一顆( 500m g),而如果是想使症狀改善的話,一天二、三顆,以水或熱茶的方式飲用即可。

MACA並不是立即見效的東西。所以,與其在需要的時候才服用,倒不如定期服用,以備不時之需,才是正確的使用方式。在效果尚未出現之前,必須持續攝取約4~10天左右。儘管如此,和威而鋼只能維持四小時的效果比起來,MACA則能維持長時間的效果。

另外,威而鋼僅以男性為對象,而MACA則對男性和女性均有卓越的效果。

各大媒體對MACA馬卡的報導:

DISCOVERY關於MACA馬卡的報導(美國Discovery頻道)

MACA被美國探索頻道DISCOVERY譽為『天然威爾鋼』,前祕魯總統ALBERTO FUJIMORI更公開保證與推廣這項國寶。

CNN 關於MACA馬卡的報導(CNN)

美國CNN電視對一位元48歲的中年女士進行的採訪過程是這樣的,"儘管我患有嚴重的絕經期綜合症,因為我有乳腺癌家族病史,醫生禁止我服用雌激素。太絕妙了,我已絕經兩年了, 馬卡MACA居然神奇的讓它又回來了,感謝上帝,我又能享受年輕時的生活樂趣。"

“偉哥”阻擋不住MACA的前進步伐(ABC新聞)

美國ABC 廣播公司健康新聞專欄2000 年6月11日 以“威爾鋼”阻擋不住Maca的前進步伐為標題,全面介紹美籍華人鄭伯林博士的最新研究成果,報導稱"通過動物和臨床實驗,Maca這種生長在秘魯安第斯山海拔4000米 以上的植物中含有可提高人體性功能的生物鹼, 鄭 博士的研究表明這種純天然的“威爾鋼”能增強男性和女性的性功能和生殖力,且對人體沒有副作用,美國一家公司使用 鄭 博士的專利,首次生產出世界上唯一的“天然 威爾鋼”。“這一重大發明,喚醒了7000萬美國中老年人對生活的樂趣。”

MACA馬卡成為1996年風靡美國的10種藥草之一(美國 WHOLE WOOD雜誌)

1996年由《WHOLE FOOD》雜誌面向民眾設候選人名單,由公眾隨意提名投票評出的10種風靡美國的草藥有:Cat Claw MACA為鉤騰科,十字花科植物。適應症範圍很廣,關節炎,風濕病,生殖器皰疹,帶狀皰疹,過敏症,糖尿病,紅斑狼瘡,慢性疲勞綜合症,經期緊張症,月經不調,更年期綜合症等,以這兩種植物為主要成分的保健品在美國有30多種。

秘魯草藥MACA馬卡威力不輸威而剛(臺灣民視新聞)90/08/21 星期二, 10:06 PM

號稱秘魯國寶的壯陽草藥「MACA馬卡」,被業者引進國內已經有一陣子了。最近秘魯醫學界發表最新研究,顯示「MACA馬卡」確實能夠增加男性的精蟲數量,並且提高男性性欲,進一步證實了「MACA馬卡」的壯陽功效。

藍色小藥丸威而剛,讓全世界不少男性趨之若騖。而號稱黃色動力丸的秘魯國寶「MACA馬卡」,聲勢也扶搖直上。秘魯醫學界,最近就做了一項研究,他們把60名年紀在20到40歲的男性,分成兩組作實驗,一組 每日吃4 -5克 的「MACA馬卡」,另一組則吃安慰劑。

12個星期之後研究人員發現,吃「MACA馬卡」的男性、性欲增加180/100到240/100,而活躍的精蟲數目,也從8千7百萬個,增加到1億8千3百萬個,足足有1倍以上。

另外,吃「MACA馬卡」的男性也表示,他們覺得比以前更有活力,壓力和憂慮的心理征狀也減輕不少。「MACA馬卡」是一種根莖類植物,生長在海拔4千公尺 以上的安地斯山區,在印加帝國時代,就被視為是一種春藥,能夠用來增加性功能,和治療不孕症。  (民視新聞綜合報導)

《營養補充品聖典對MACA馬卡的說明》P.375

MACA來自安地斯山區,其根莖富含豐富氨基酸、不飽和脂肪酸、蛋白質、鈣、磷、鋅、維他命B1、B2、B12、C、E等等,特別是根部具有增強體力的功效。它具有提高免疫力的功能,用於肉體及精神疲勞、營養不良、記憶力減退等症狀。也被拿來舒解壓力所引起的症狀,如今在許多運動補充品和恢復體力的配方中都可見這項藥草。美國的天然療法師常使用蠻哥來治療長期疲乏症侯群,增強體力。

另外,它對男女更年期障礙、月經不調、月經痛和全身酸痛也有效,並且使性能力活性化,精力增強作用。  參考文獻:《營養補充品聖典》P.375

MACA不是性藥也不是補品 2003年07月28日 16:14 深圳晚報

國際植物學家和醫藥專家長期研究發現,MACA含有4種生物鹼、Glucosinolates、多種維生素如蛋白質、氨基酸、多糖、礦物質和多種天然植物活性成分。這些成分已被證實與MACA抗疲勞、抗抑鬱、提高生育能力、調節內分泌有關。最近研究又發現它含有獨一無二的植物活性成分——Glucosinolates,瑪咖醯胺和瑪咖烯。而這 些種物質恰恰是提高性功能的物質。隨後科研人員在對MACA的解碼過程中發現,突破了目前世界上依靠補充植物雌激素來代替自身內泌不足的難題,能夠讓中年男性的內分泌系統恢復平衡,從而“由內而外、標本兼治”,為成熟男性的生命再創動力。 余龍江 教授說,MACA在改善男性性功能的同時不會產生任何副作用。幾千年來MACA一直是安第斯山區居民廣泛食用的重要食物和保健品,從來沒有對人體產生任何不良影響的記錄和報導。

在一些人眼裏,MACA肯定是性藥了,其實不然。從基本原理上講,MACA不是補品,也不是性藥。從效果上看,性藥的功效主要是改善性功能,而MACA的功能比性藥要廣泛得多,能夠幫助人類防治衰老帶來的問題。另一方面,補品是缺什麼補什麼,而MACA是激發各個器官的原有功能,使其自然分泌人體所需要的各種激素,並促使機體從正常飲食中吸取合成身體所需要的營養物質。 作者:■深圳晚報記者孫伯簫

MACA開創男性保健新時代 2003年11月03日 16:56 深圳晚報

“馬卡MACA”開創男性保健新時代男人食“草”也能壯陽本報訊近期,一種純天然保健食品——馬卡MACA在深圳市場持續旺銷,消費者好評如潮,開啟了男性保健的新時代,也引發了人們對MACA——這種稱為“秘魯國寶”植物的關注。據瞭解,MACA作為秘魯高山原產的珍稀植物,根莖像小圓蘿蔔頭,葉子像胡蘿蔔秧,生長在秘魯中部海拔4000多米的安第斯山脈高原地帶,那裏高寒、強風,生態環境十分惡劣,不適合於其他作物生長。早在500年前, 馬卡MACA增強體力、提高性欲的藥用價值就在秘魯廣泛運用。

多年來,國際醫學界從未停止過對馬卡MACA的研究。經過國際著名醫學機構驗證,其藥理與中醫不謀而合,獨有Glucosinolates,馬卡MACA醯胺和 馬卡MACA烯兩種以MACA命名的生物鹼,通過激發人體自身內分泌系統由內到外調理,讓身體的整體機能慢慢修復,回到年輕時的狀態。這與威爾鋼短暫解決男性ED問題以及現時其他集中在壯陽及補腎的方式大相徑庭,形成一套領先的自內而外、整體增強體質的機理運作體系。

近兩個世紀以來,大量的提煉及合成藥物出現,為人類解決了許多健康問題。同時,大部分的藥物如抗生素、激素等都有不同程度上的毒性,對人體有各種各樣的副作用。於是近20年來,國際主流醫學界重新關注一些類似中醫藥的傳統醫學,並且從這些傳統醫學中肯定了植物的天然性。(張文)

瑪卡(Maca)一種草藥

相比於HRT(荷爾蒙替代理論),許多的婦女更願意去相信一種已經被使用了一萬年,且十分安全並有著驚人效果的治療方式,一種來自秘魯的十字花科植物蔬菜根,即maca。

初步瞭解瑪卡(Maca)

什麽是瑪卡(Maca)?

Maca 是一種碳水化合物,一種十字花科植物的蔬菜根,而不是一種藥物。它是一種溫和的藥物食品,已經被運用了一萬年或更長的時間,而且被證明是非常有效的。

瑪卡(Maca)裏面有些什麽?

蛋白質如polypeptides 占了maca 的11%,鈣占了10%,鎂和鉀也占了相當的分量。另外礦物元素包括鐵、矽土、碘、錳、鋅、銅和鈉。維生素包括維他命B1、維生素B2 和ascorbic acid。氨基酸包括aspartic 酸、谷氨酸、絲氨酸、組氨酸、氨基醋酸、threlline、胱氨酸、丙氨酸、arginine、酪氨酸、valine、蛋氨酸、isoleucine、賴氨酸、脯氨酸、hoproline 和sarcosine。

瑪卡(Maca)帶來的益處

(1) 更年期綜合症:發熱、胸悶、失眠和情緒不穩定、“智力減退”、陰道乾燥

(2) 骨質疏鬆症:骨頭的再生,改善骨頭的密度

(3) 能量增加:平衡內分泌系統—甲狀腺,腦垂體腺和腎上腺

(4) 男性的性無能

(5) 慢性疲累綜合症

(6) Period problems: Pain, PMS, flooding and/or scant flow

美國和秘魯的醫生已經把這種非常奇特的藥物帶到了西方社會並引起了廣泛的關注,在未來的十年內,我們試想如果離開了這種被當地人民使用了上千年且被證明對人體健康非常有效的藥物,又將會是什麽樣呢?Maca 是一種補充物,因此女人又多了一種選擇,即用maca去替代荷爾蒙替代治療法。和一些植物雌激素草藥如黑色的cohosh 和幹草根相比,Maca 對於大多數女人來說將會起到一種完全不同的但卻更爲有效的效果。而且對於男性來說,隨著年齡的增長,內分泌系統在輸出方面將相對減慢,而他們原本美滿的性行爲也必將因此遭受到一些困難,而maca 則可以有效的防止由於這一因素造成的(他們或許都曾經歷過了)這些困難。

調查研究

秘魯的醫學專家稱:相對於荷爾蒙治療法(HRT),maca 是在一種完全不同的作用方式下發揮效用的,它通過促進丘腦下部和腦垂體使之處於最佳功能狀態,進而來改善所有內分泌腺的功能。

他們從maca 根部提取了四種生物鹼並且用雄性和雌性的小白鼠進行動物實驗,分別給它們塗抹maca 根的粉末或是生物鹼。接受了粉末或生物鹼的雌性小老鼠呈現出各式各樣的蛋小囊早熟,而雄性的小老鼠則製造出更多的精液且呈現出更爲活躍的能動性。(與那些沒有塗抹任何東西的小老鼠的相關記錄資料作比較)。

他們使用的是由maca 根部提取的而非植物荷爾蒙中提取的生物鹼,這種生物鹼對小老鼠的卵巢和睾丸産生了多産的效果。“這些效果在給動物塗抹生物鹼後的72 小時內是可以測量的,”醫生們推斷這些生物鹼作用於丘腦下部及腦垂體,這就解釋了爲什麽雄性和雌性的小老鼠都分別能以不同的性方式來受到影響,這也解釋了爲什麽這種效果作用於人體的時候同樣沒有受到卵巢和睾丸的制約,並且作用於腎臟的時候賦予其巨大的能量和活力,除此之外,也分別對胰臟和甲狀腺起作用。

Maca 可以促進腦垂體,這一作用的發現的潛在意義是巨大的,它意味著荷爾蒙替代治療或是其他一些更爲自然的治療方式,從整體醫學的角度來看將不再是判斷最佳健康狀態的黃金標準。

天然的偉哥

Malaspina,Muller,Chacon 和其他一些來自美國,加拿大的醫生同樣也給那些由於年齡因素造成性功能衰退的男性帶來了好消息。

這些男性將可以捨棄昂貴的甚至有些危險的偉哥。Maca 可以很好並且安全的發揮效用。Lima Federico Villareal 國家大學人類醫學院院長Jorge Aguila Calderon 博士稱:maca 可在多方面發揮效用,包括老年人的骨質疏鬆症和骨頭裂縫的縫合。他說:“在maca 裏面有很多易於吸收的鈣,鎂和相當數量的矽土,這些物質對治療兒童或是成年人的骨頭缺鈣具有很好的療效。”

Calderon 博士還利用maca 治療法幫助病人克服男性的無能,男性和女性的不育症。他同樣利用maca 解決了其他的一些病狀如軟骨病、各種的貧血、以及如發熱、夜汗、climacteric或是男性的勃起障礙等更年期症狀、早熟和通常的體質虛弱如慢性疲勞。另一位使用過maca 的健康專家是Garry F. Gordon 博士,芝加哥伊利諾洲Advanced Longevity國際學院的校長。他說:“我自己使用了maca,使勃起組織的功能得到了很大的改善,我把它稱爲‘最天然的偉哥’。”

Maca 發揮功效的原因在於它使得我們體內(如testosterone(男性荷爾蒙的一種),黃體酮和雌激素)一些類固醇荷爾蒙正常化。因此,它可以預防由於年齡變化造成的荷爾蒙的變化,它使得男性恢復到他們原本的具有強烈欲望的健康狀態。許多原先認爲性問題是由於心理因素造成的男性和女性,現在正在很清醒的去尋找一些生理因素來改善他們性生活的質量。誠然,很多人希望可以健康長壽,我認爲死亡對於那些性生活較少或是根本沒有的人來說相對來的更快一些,而對於那些每週從事兩次或是更多次性生活的人們來說,他們相對活的更長一些。性生活是反應年齡的最爲可靠的標誌。

瑪卡(Maca)在秘魯歷史上的重要性

Maca 的培育大約要追溯到5 千年前。它是安迪斯山脈區域飲食和商業的一個整體組成部分。Incas 人民在控制了南美這一區域之後,他們規定maca 只限於皇室使用,因爲他們發現maca 十分有潛力。然而當西班牙人征服了Incas 人民之後,他們意識到這種植物的價值,並且收集出口到西班牙。Maca 同樣被西班牙皇室做爲一種提高能量的營養品。但是後來對於maca 的特殊功效似乎逐漸被人們遺忘,maca 僅僅在秘魯一些遙遠的地區被保護起來。在1960 年及後來的1980 年,德國和北美的科學家在秘魯進行植物學研究,通過對maca 所作的營養分析重新引起了人們對maca 的興趣(被稱爲是“Andes 時期遺失的農作物”),而由這一名字命名的一本出版書籍再一次把maca 介紹給了全世界。在1991 年的一個國際會議上,聯合國的食物和農業組織(FAO)建議秘魯人應該重新去食用傳統的,天然的安迪斯食物。Maca 被列在FAO 的目錄中,被那些對加工食品和高糖份飲料持反對意見的人們,拿來與持贊成意見的人們討論其營養價值。關於Maca 的重新介紹使之再一次在秘魯的飲食中建立了健康飲食的概念。

Hugo Malaspina,MD,使用瑪卡(Maca)現在特別強調用中草藥等一些補充藥物,而用這種古老藥物來爲人們治療的現代先驅是一位在Lima 受到尊敬的心臟病專家Hugo Malaspina,MD。Malaspina 醫生運用maca 來治療已達十年之久並做了下列各項觀察記錄:“有各種各樣的藥用植物作用於卵巢上並刺激它們。

而對於maca,我們更應該說它是管理著卵巢的各項功能。”Malaspina 醫生用maca 治療法爲他的男性或是女性病人治療,他說他第一次聽說這種神奇的植物是通過一群上了年紀的紳士們,這群人隨著年齡的增長仍然精力旺盛並且十分樂意享受性生活。他們大多在70 歲左右,其中第一個使用maca 的人發現他能夠很完美的 和一位 女士完成性生活。不久這個群體中的每個人都開始把maca 的粉末當成一種飲料飲用,這種根給了他們荷爾蒙的功效。“這群人中我認識幾個,他們都是我的病人,他們的迅速改善使我對於maca 有了更多的瞭解,我把maca 介紹給其他的病人。”按照Malaspina 醫生的觀點,maca 不同與從身體以外獲得荷爾蒙,maca 使得卵巢和其他分泌腺自身製造出必要的荷爾蒙,這就是爲什麽maca 比其他的藥物更有效果。這位專家說:“Maca 管理著腦垂體、腎上腺、胰臟等內分泌器官。我大約有200 位女性病人,她們更年期前和更年期後症狀都是由於使用了maca 得到了很大的緩解。”

瑪卡(Maca)對於子宮切除術的好處

Malaspina 甚至發現maca 對於婦女的子宮切除術也有一定的療效。他以一個八年前做過子宮切除手術但仍保留著卵巢的,49 歲的老婦女作爲例子說:“這名婦女開始感到一些更年期症狀如發熱、腳冷、憂鬱、心悸亢進、有一些便秘和骨質疏鬆。由於她有過胸部深植,通常的荷爾蒙替代治療不適合她,所以我讓她服用了maca。三個月後憂鬱,便秘和發熱都消失了。基於我以往給病人治療所積累的經驗我斷定她的骨質疏鬆情況也會有所改善,只是時間會稍微長一些。”

他同樣把maca 分發給一些子宮完全切除的婦女。一位把卵巢拿掉了的病人正在進行荷爾蒙替代治療法。“但她感覺用荷爾蒙替代的效果並不是很好,因此她停止了使用。經檢查她的血清estradiol 水準是15,非常低並且當時她正在發燒。她服用了maca 兩個月後,我重新測試了她的血清estradiol 水準爲75。超過了60 則是相對充足的更年期後水準。Maca 使她的腎上腺製造出充分的荷爾蒙從而避免了上述症狀”,Malaspina 醫生固執的認爲maca 相對於HRT 來說更好。在系統內部迴圈著的(然而卻是來自外部)荷爾蒙給腦垂體和丘腦下部發出訊號體內已有了足夠的荷爾蒙數量,這樣使得它們停止製造荷爾蒙。當更年期到來的時

候,卵巢萎縮而且不再製造身體自身運作所需要的最小量的雌激素和黃體酮。基於此原因,我鼓勵婦女們在更年期到來之前就開始服用maca,這可以幫助維持內分泌的平衡。”

”Aguila Calderon 醫生用maca 治療法來幫助病人治癒男性性無能,男性和女性不育症,並借此來描述一種良好的飲食習慣和某種生活方式的改變。他用maca 治

療的其他一些病症是軟骨病、各類形式的貧血、更年期症狀如發熱和出虛汗等、climacteric和男性勃起障礙、早熟和通常的體質虛弱如慢性疲勞。

美 國 醫師Gabriel Cousens,MD,使用瑪卡(Maca)

美國的醫生認爲這種草藥對於年齡因素造成的內分泌系統失調有一種平衡作用,並且十分具有潛力。許多原先使用過phytoestrogens 或DHEA、pregnenelone 等早期荷爾蒙甚至天然荷爾蒙替換治療法都未獲得滿意效果的人,使用maca 後卻獲得了驚人的效果。阿肯色州的內科醫生Gabriel Cousens,MD,說:“只要有可能,我寧願使用maca 治療法,而不使用荷爾蒙替代治療法,因爲HRT 實質上減退了身體腺製造荷爾蒙的能力從而使得身體變老。而Maca 則被證實對於更年期病人在消除發熱、沮喪現象及增加能量方面都是十分有效的。爲了找到正確的藥劑服用量,我對病人進行maca 治療,開始時每天讓他們服用半勺藥粉或是

三顆膠囊。有些情況下爲了得到最佳的效果我會適當把用量增加到每天一勺或是六顆膠囊。”

Henry Campanile,MD,指出瑪卡(Maca)根能夠平衡腎上腺

Maca 通過作用於丘腦下部和腦垂體對腎上腺起著平衡和營養的作用。Henry Campanile,MD,一位佛羅裏達州50 歲的擅長於內科和家庭補充藥物的老專家聲稱:“我碰巧和我父親一樣出生時只有一個腎。在後來的二十年中我通過服用可的松(生化名詞)來減少我已經能夠感覺得到的疲勞。意識到長期服用可的松的危害性,我開始尋找一種替代品,這種狀況使我開始對補充類藥物感興趣。我在十年前開始使用pregnenelone 並且相當滿意。但我的一個病人告訴了我maca 這種藥物,於是我在一個月前開始服用。簡直是一個奇跡!自從我20 歲以來從來沒有感覺這麽好。我精力充沛並且看上去很好,我的病人對maca 作了評價並且告訴我我看上去得到了很好的休息。我現在這麽有精力,我正在開始一個練習活動。”在自身試用過maca 後,Campanile 醫生開始讓病人使用maca。第一個使用maca 膠囊的病人是一個患有發熱和其他更年期症狀的病人。服用這種草藥四天後她就開始�.....(在iherb搜尋欄輸入Maca即列出相關產品)

網路整理僅供參考

�X�B: 祕魯國寶-馬卡(MACA) - e健康滿分-喚醒沉睡的自癒力! - udn部落格 http://blog.udn.com/nasaxo/5072353#ixzz2CSbgdncO


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微量元素─硒 (Selenium)

一、何謂硒(Selenium)

(一) 「硒」的理化性質
硒( Selenium,Se)是地殼中含量極少但分布廣泛的微量元素,同時也是地球自然存在的固態成分。它在地殼的分布很廣但不均衡,通常可以在岩石與土壤中發現。

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蔓越莓預防泌尿道感染?
  • 2012-11-12
  • 中國時報
  • 李盛雯/台北報導

 蔓越莓可以預防泌尿道感染嗎?台大醫院雲林分院回顧了13個臨床研究,包含約1500 多位受試者後結論,研究結果發表在美國醫學期刊,整體研究結果顯示,使用蔓越莓製品包括果汁或補充劑的受試者,和沒有食用者相比,每天喝兩杯蔓越莓汁可有效減少38%泌尿道感染,經常泌尿道感染的婦女可減低50%。

 過去蔓越莓一直被認為可以預防泌尿道感染,但蘇格蘭斯特靈大學最近在《實證醫學資料庫》(Cochrane Library)發表的研究,卻引發蔓越莓功效的討論。今年7月台大醫院研究團隊也在美國權威醫學期刊《內科醫學誌》(Archives of Internal Medicine)發表蔓越莓預防泌尿道感染的研究結果。

 這兩篇期刊都是近年最大規模研究,主結論都趨向規律飲用蔓越莓對泌尿道感染有保護效果。根據台大團隊研究結果顯示,每天喝兩杯蔓越莓汁可有效減少泌尿道感染。

 台大醫院雲林分院急診醫學部主任李建璋(左圖)表示,這兩篇系統性文獻回顧與統合分析的實證研究,是2008年後兩篇最大型的研究,主結論都是規律飲用蔓越莓對泌尿道感染有保護作用,差別在於蘇格蘭團隊引用了一篇和大部分研究結果相反、顯示出蔓越莓可能無效的研究,導出與現今多數蔓越莓研究結果有差異的論點,而引發討論。

 李建璋指出,蔓越莓裡的初花青素能使泌尿道內皮光滑,使大腸桿菌等細菌不易附著,進而達到預防泌尿道感染的作用。蔓越莓代謝物在尿液中的有效濃度大約8小時,因此一天食用兩次以上效果更好。

 泌尿道感染是身體第二常見的發炎症狀,李建璋提醒,利用具天然食物特性的蔓越莓汁預防泌尿道感染,可降低醫療成本且無副作用,還能降低對抗生素的依賴性。如果擔心糖分攝取過多,市售的低卡蔓越莓汁可適合糖尿病患者使用。

 秋冬天氣乾燥喝水少,是女性泌尿道感染的好發季節,醫師強調,正確的預防之道是平常就要養成多喝水、不憋尿、勤保健、重衛生的習慣,才能減少泌尿道感染機會。


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