地瓜易脹氣 宜與米飯互做主食
2013年05月16日
民眾吃地瓜比吃白飯更易有飽足感。資料照片
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Q.我很愛吃地瓜，可用地瓜取代三餐的主食類嗎？
A:地瓜是全穀根莖類食物，確實能取代米飯成為主食。地瓜纖維含量比白米高約10倍，易使人有飽足感。
減肥效果有限
一碗200克的白米飯，熱量約280卡，若用一碗地瓜取代，熱量雖同樣是280大卡，但因地瓜纖維含量高，民眾吃不到一碗的量，就會有飽足感，熱量也相對攝取較少。另外，地瓜因纖維含量高，具有健胃整腸效果，並有助排除宿便。但民眾如果只單吃地瓜，減肥效果恐有限，應配合固定運動的習慣消耗熱量。
此外，許多民眾對於纖維食物耐受度較低，也可能因常吃地瓜，形成胃脹氣，因此主食仍建議以糙米、地瓜、白米飯等食材做相互替換比較合適。
諮詢專家：振興醫院營養師林孟瑜
採訪整理：記者張博亭
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