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政院宣布 瘦肉精美牛 有條件開放

  • 2012-03-06 00:51
  • 中國時報
  • 【李明賢、仇佩芬/台北報導】

     延燒多時的美牛案出現重大變化!行政院昨晚以新聞稿方式對外宣布,在「安全容許、牛豬分離、強制標示、排除內臟」四大原則下,對飼料添加萊克多巴胺的牛肉「有條件解禁」,此一條款將排除豬肉適用,更不會讓萊克多巴胺以外的瘦肉精解禁;

政院將儘速提出食品衛生管理法修正案送交立法院審議,重新建立一套更嚴謹的食品安全監測體系,讓國人安心。

     在馬英九總統二度舉行國安層級會議,下達兼顧國民健康與外交利益的處理原則後,府院昨天持續尋求立法部門支持。昨天上午,行政院長陳冲再度進府,向馬英九報告行政院研擬對策的進展。

     下午,總統府秘書長曾永權邀集行政、立法相關人士,召開重大政策協調平台,由外交、經濟、農委會及衛生署等首長,向國民黨立院黨團說明美牛爭議的科學論證結果,以及對經貿、外交層面的影響。

     昨天晚間,國民黨黨團大會更首度移師黨中央舉行,讓行政、立法部門充分溝通,希望在立院合作下,為美牛爭議尋求解套。未來希望以政院版食衛法修正案取代楊麗環、黃昭順、鄭汝芬三藍委版本,「化零為整」讓政院版成為國民黨唯一版本,政院版最遲一個月內提出。

     昨晚,行政院突然發出新聞稿,宣布美牛有條件解禁的政院版本修法方向;行政院長陳冲坦言,這是一個非常困難的決定,但身為負責任的政府,要以國民健康為重,並在此前提下,以專業結論為基礎,衡量國家整體的利益,做出決策。

     有關「安全容許」,政院解釋,政府將參考先進國家標準,訂定飼料添加萊克多巴胺安全容許量;行政部門也將全面修正食品衛生管理法,將「強制標示」入法,藉由標示、警示讓資訊透明,以保護消費者權益。

     政院解釋,不只是大賣場、超市或便利商店等出售生牛肉場所,其他如飯店、餐廳、牛排館等,也須清楚標示牛排、漢堡、或其他牛肉食品產地與必要資訊,行政部門會強力執行此一政策。

     對於豬農反彈,政院表示,雖沒有科學證據證明飼料添加萊克多巴胺的肉品對人體有害,在兼顧國內產業發展下,政府絕不會開放含瘦肉精的外國豬肉進口。

     政院也說,依現行食品衛生管理法,近十年發生牛海綿狀腦病或新型庫賈氏症病例國家牛隻的頭骨、腦、演經、脊髓、絞肉、內臟等,不得進口,已排除牛的內臟進口,此一政策立場不變。

     政院強調,未來萬一有明確的科學證據或清楚案例,證明食用在飼料添加萊克多巴胺的美國牛肉在安全容許量下仍對人體有害,政府會立刻禁止相關產品進口,做到「專業考量、風險控管」,絕不讓民眾的健康暴露於風險中。


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五大連鎖早餐健康評比排名

五大連鎖早餐健康評比排名

 

早餐店評比 麥味登勝美而美

普遍太油太鹹 店員沒洗手堪慮

2012年 03月02日

【蔡明樺╱台北報導】《康健》雜誌昨公布對五大連鎖早餐店的環境衛生、食品安全和營養均衡等進行評比之結果,整體而言以麥味登表現最佳,早安美芝城居次,瑞麟美而美、弘爺漢堡並列第三。巨林美而美敬陪末座。衛生署表示,會要求各地衛生局加強對早餐店稽查,若有環境不潔問題,最重可罰六百萬元。

《康健》邀衛生等專家於今年一月九日到二月四日間,對麥味登等五大早餐業者各抽檢三家加盟店,進行評比與排名。

健康菜單可選擇

《康健》表示,結果以麥味登表現最佳,其細項分數加總後拿下滿分,尤其是在菜單選擇上,有提供減糖、生菜沙拉與全穀類早餐等健康菜單選擇。其次為早安美芝城,瑞麟美而美和弘爺漢堡並列第三;巨林美而美的店員接觸抹布後即組裝早餐,而且產品無生菜沙拉、全穀類等健康菜單讓民眾選擇,營養不夠均衡,排名墊底。

常吃易胖且傷腎

不過,參與評比的台大生物化學科技系教授黃青真說,「連鎖店早餐幾乎都太油、過鹹!」一個香雞堡就有六茶匙的油和近千毫克的鈉(鹽份)含量,民眾長期食用易胖且傷腎。

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低鈉鹽含鈉不低 吃多有礙健康

【聯合報╱記者陳秋雲/豐原報導】

2012.02.25 02:32 am

台中市衛生局稽查人員發現市售低鈉鹽含量不一,有的以鉀代替,不見得比較健康。
記者陳秋雲/攝影

台中市衛生局近日稽查發現,市售「低鈉鹽」含鈉量不低,且有的產品還以鉀來取代鈉,不見得比較好;尤其腎臟功能不佳者以為低鈉,攝取不設限,反而影響健康。

衛生局長黃美娜指出,稽查人員發現市售標榜健康的「低鈉鹽」品牌不少,但其中有的以30%到50%不等的鉀取代鈉,以鉀代鈉,吃多也會有礙健康。

稽查人員說,詢問10幾家商家,九成以上業者都表示不曉得低鈉鹽的成份,有的還會主動介紹消費者購買,民眾普遍認為低鈉鹽產品鈉含量低,烹煮食材大把大把加,有潛在危險。

豐原市長青協會會員余啟珊說,她家中一直用「低鈉鹽」,雖然比較貴,但有助健康;但因為以為是低鈉,沒特別控制用量,她的公公患腎臟病,聽到衛生局解釋,讓她嚇出一身冷汗。

衛生稽查人員檢視市售低鈉鹽,含量最低的約50%,也有的仍含70%,市面上最多品牌是國營企業「台鹽公司」製造販售;黃美娜認為,低鈉應標示「減鈉鹽」,不要誤導消費者。

黃局長說,鉀離子的排泄九成是靠腎臟執行,腎功能不佳者吃這類食品,可能造成患者腎臟負荷,還會引起「高血鉀」,造成肌肉無力、心律不整,嚴重會危害生命。

衛生局建議,購買食鹽時要看產品標示、使用方式,購買低鈉鹽更應留意「鉀離子的含量」及標示警語「腎病變者應諮詢醫師或營養師是否適宜使用」等。

全文網址: 低鈉鹽含鈉不低 吃多有礙健康 | 醫藥新聞 | 健康醫藥 | 聯合新聞網 http://udn.com/NEWS/HEALTH/HEA1/6923392.shtml#ixzz1nLgVNsn4

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吃500公斤才會有事? 林杰樑:話講一半 真亂來

  • 2012-02-23 00:54
  • 中國時報
  • 【侯俐安、邱雯敏、單厚之/台北報導】

  瘦肉精美牛 爭議擴大  ▲數個民間團體22日在立法院舉行記者會,抗議政府美牛諮詢會議拒絕民眾參與,也不公開會議實錄,是黑箱作業。(姚志平攝)

  瘦肉精美牛 爭議擴大 ▲數個民間團體22日在立法院舉行記者會,抗議政府美牛諮詢會議拒絕民眾參與,也不公開會議實錄,是黑箱作業。(姚志平攝)

     美牛跨部會小組第二次專家會議結論,「若一公斤含十微克萊克多巴胺,一次吃五百公斤肉品才會心悸」,等同得吃二○八三客八盎斯牛排才會有副作用,引發公民團體串連批判「黑箱作業」、不符公共衛生專業,林口長庚醫院臨床毒物科主任林杰樑痛批,「話只講一半,真是亂來!」

     衛生署食品藥物衛生管理局長康照洲澄清,結論並不含高風險族群,是一個高估的值。至於該實驗有人心悸,係實驗餵食六個人五、十、十五、廿五、四十毫克萊克多巴胺,實驗發現,五毫克開始會出現氣管放鬆、血管放鬆、心跳超過等現象,其中一人吃到廿五毫克時,才因心悸退出。因此吃到五毫克劑量才有副作用說法仍成立。

     林杰樑不以為然指出,為顧及老人、小孩、孕婦、心血管疾病等高風險族群,WHO及FDA已要求這分報告結論必須嚴格五十到一百倍,意即五十公斤的人只能吃五公斤牛肉,而非五百公斤;吃豬肺只要一五○公克就會超量。

     台大公衛系教授詹長權也說,農委會說目前國際沒有標準,又以不被國際承認的報告做定論,前後矛盾。此外,該實驗是「實驗前的實驗」,根本無法作為每日允許攝實量。

     多個民間團體和民進黨立委尤美女、田秋堇昨天也共同舉行記者會,批評跨部會美牛技術諮詢小組會議不公開、不透明,專家代表性也受質疑,是黑箱會議。民間團體表示,下周將到監察院陳情,要求彈劾失職官員,並且不排除上街頭抗議,希望政府回應民團訴求。

     與會的台灣關懷中國人權聯盟理事長楊憲宏表示,政府說一天要吃五百公斤的豬肉才會有事,但公共衛生專業不是這樣看問題,強調的應該是最後一根稻草,不是找一堆年輕、正常的人說吃了沒問題,其他人就沒問題。


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高雄抽驗 美牛5成含瘦肉精

3大賣場無限期停售

2012年 02月21日

【連線報導】繼台北市上周宣布抽驗的美國牛肉,有三成三含有俗稱瘦肉精的萊克多巴胺後,高雄市衛生局昨發布抽驗美國牛肉結果,高達五成含萊克多巴胺。面對連日來的美牛風暴,家樂福、大潤發、愛買三大賣場決定無限期停賣美國牛肉。消基會表示,支持賣場無限期停賣美牛,讓政府知道民間抗拒美牛的聲音。

衛生署是以百分之五抽驗比率,在邊境抽驗美國牛肉是否含萊克多巴胺,從去年一月至今年一月底,共抽驗一百七十二批,其中四十五批驗出含萊克多巴胺,檢出率達二成六。相較於北市上周公布三成三、高雄市五成檢出率都低。

家樂福損千萬

高市衛生局食品衛生科長魏任廷說,該局上周至大潤發鳳山店與大樂民族店抽驗六件美牛,三件驗出含萊克多巴胺,已移請供肉商所在縣市衛生局開罰,昨消保官也到賣場稽查。北市衛生局上周公布於大潤發、家樂福分店取得的美牛,驗出含萊克多巴胺,檢出率三成三。
家樂福公關何默真昨說,美牛含萊克多巴胺疑慮未消,本月九日起,已將全台六十三家分店美牛全下架,牛肉業績損失達千萬元。在北、高兩市分店販售的美牛都被衛生局驗出萊克多巴胺的大潤發則指,上周三已下架所有美牛。兩賣場昨均指無重新上架時間表。

「美誠信破功」

愛買則在上周起要求供應美牛廠商提出檢驗合格證明再販售,現賣場暫無販賣美牛。擁有知名牛排餐廳Robin’s的晶華酒店與旗下有王品台塑牛排、西堤、聚火鍋等餐廳的王品集團昨說,暫不停賣美牛。

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減肥咖啡涉摻藥 馬來西亞藥商主管起訴

【聯合報╱記者曹敏吉/高雄報導】

2012.02.18 02:42 am

高雄地檢署檢察官井天博涉嫌收賄案的同案被告孫雅慧,因進口含有西藥諾美婷成分的減肥咖啡,昨天被高雄地檢署依違反藥事法起訴。

起訴書指出,孫雅慧(38歲)是馬來西亞一家藥品與護膚公司的股東兼財務主管,該公司販售一種摻有西藥諾美婷(sibutramine)的減肥咖啡。

98年9月14日,高雄市苓雅區一家中醫診所的負責人吳財秀醫師,以電子郵件向孫雅慧訂購每公斤50美元的減肥咖啡400公斤,未向衛生主管機關申報核准輸入,同年月17日便先以空運方式進口100公斤來台。同年10月6日,吳財秀再以電子郵件向孫雅慧催促尚未出貨部分,孫與公司主管聯絡後,再出貨10公斤。

98年10月13日檢調人員根據檢舉,搜索吳財秀的中醫診所,進而查出吳財秀的貨源。99年2月2月檢調到孫雅慧位在高雄市正義路的住處搜索,扣得3盒80包的減肥咖啡,取樣送衛生署食品藥物管理局檢驗,驗出含諾美婷成分。

孫雅慧承認她知道進口的減肥咖啡含有禁藥成分,也知道輸入我國為違法行為。

檢察官因認為孫雅慧事後深表悔悟,無再犯之虞,請法官對她從輕量刑。

孫雅慧為擺平官司,涉嫌行賄檢察官井天博,雄檢另案偵辦中。吳財秀違反藥事法部分,去年9月已由高雄地院判處有期徒刑3年。井天博仍在押。

全文網址: 減肥咖啡涉摻藥 馬來西亞藥商主管起訴 | 法律前線 | 社會新聞 | 聯合新聞網 http://udn.com/NEWS/SOCIETY/SOC6/6908386.shtml#ixzz1mgoirBPU
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四個不吃美國牛肉的理由
  • 文◎林瑩秋

揭開「美牛不美」的真相

台灣人愛吃美牛,但美牛如此令人難以心安,消費者與其指望政府嚴守把關,不如看在自己健康的分上,站出來保護自己「吃得安全」的權益,並搞清楚為什麼「美牛不美」,不值得冒著生命危險,去吃還有狂牛症陰影的美國牛肉。
今年適逢美國總統大選年,歐巴馬連任之路走得艱辛,使得美國畜牧業對政治的強大影響力,透過外交手段,橫跨太平洋,對台灣施壓放寬瘦肉精含量標準,讓人難以招架。但是,美國牛肉在食品安全和國民健康考量下,絕非消費者的最佳選擇。

研究狂牛症的諾貝爾獎得主

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市售茶飲 兒茶素PK

紅茶

紅茶

市售茶飲 兒茶素PK

兒茶素含量 純喫茶最高

學者調查 勝5款認證健康茶飲

2012年 01月08日

【邱俊吉、戴安瑋╱台北報導】國內包裝茶飲每年市值高達240億元,有學者首度針對市售27款包裝茶飲兒茶素評比,在綠茶、紅茶與烏龍茶種中,統一「純喫茶」兒茶素含量均是最高,贏過衛生署認證的5款健康食品茶飲。醫師說,茶中最重要保健成分就是兒茶素,具抗氧化功能,長期飲用,甚至有抗癌潛力。

該研究是由中國醫藥大學營養系與海洋大學食品科學系合作進行,參與研究的中國醫藥大學營養系助理教授姚賢宗說,研究人員收集27種包裝茶飲,綠茶10種、紅茶7種、烏龍茶10種,分析其兒茶素、咖啡因等成分,發現27款茶飲皆含兒茶素,且咖啡因含量也都符合衛生署規定。
姚賢宗說,上述3種茶中,以綠茶類兒茶素含量較高,其次是烏龍茶、紅茶;令團隊較意外是,5款獲衛署健康食品認證茶飲,包括茶裏王日式無糖綠茶、愛之味健康油切綠茶、每朝健康綠茶、每朝健康黑烏龍茶、茶裏王阿里山烏龍茶,其兒茶素含量皆未在同款茶飲中排名最高。

成果登國際期刊

純喫茶在3種茶種兒茶素含量均居第一,每朝健康綠茶、愛之味健康油切綠茶分列綠茶第2、3名,茶裏王日式無糖綠茶未進綠茶前3強。姚賢宗說研究無廠商贊助,可受公評,成果已登《藥物食品分析》國際期刊。

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濾水壺濾不掉微生物 水煮沸再喝

【聯合報╱記者曾雅玲/台北報導】

2012.01.06 03:57 am

消基會與標檢局抽檢家用濾水壺 / 陳易辰

記者曾雅玲/攝影

消基會與標檢局檢測十一支市售名牌家用濾水壺,發現餘氯、總有機碳與重金屬移除效果並非百分百,提醒民眾濾水壺非「消毒壺」,非插電濾水壺大多只能移除餘氯、有機碳與重金屬,無法保證濾除微生物,民眾應避免濾完即飲、最好煮沸再喝。

台灣師範大學環境教育研究所所長葉欣誠表示,家中飲用水從自來水廠流出後,經過漫長配送過程,容易因配水管老舊與清潔問題,受細菌汙染,而無法生飲;但多數市售濾水壺並非以「消毒」為賣點,這次抽檢十一家濾水壺測試,也發現多只能去除三成有機碳,水中仍有不少微生物。

經濟部標檢局第二組組長張文彬表示,用以消毒的氯氣無可避免溶解於自來水中,也無法單靠濾水器移除,民眾在家中煮水時應記得打開壺嘴孔隙,讓餘氯隨蒸氣散失。

全文網址: 濾水壺濾不掉微生物 水煮沸再喝 | 生活新聞 | 生活天氣 | 聯合新聞網 http://udn.com/NEWS/LIFE/LIF1/6828192.shtml#ixzz1idHtnpE0
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保健食品「紐力康」謊稱進口 產地標章造假

【聯合報╱記者張宏業、徐尉庭/台北報導】

2012.01.06 03:05 am

在各大賣場、購物頻道上架販售的「紐力康葡萄糖胺軟骨素」、「優固力液態葡萄糖胺」等保健食品,明明是台灣製造,業者卻謊稱從美國進口,連SGS檢驗標章都做假,不少消費者上當。

台北市調查處昨天搜索製造商家方國際公司、關係企業及食品代工廠共七處地點,約談負責人林孝宗、徐百英夫妻,查扣「紐力康葡萄胺軟骨素」等三萬餘件黑心保健食品,依詐欺罪移送士林地檢署漏夜複訊。

藝人慕鈺華代言的「優固力液態葡萄糖胺」等生技產品,標榜是美國知名營養集團授權進口,功效與「維骨力」保健產品相同,可增強骨質密度;食用方法也一改藥丸式,都是液態飲用。

紐力康葡萄糖胺軟骨素、優固力液態葡萄糖胺等「保健」食品,近幾年頗夯,連鎖的大賣場、網路商店或購物頻道均有販售,單瓶售價數百元至上千元。

檢調查出,徐百英為騙取消費者信賴,涉嫌在美國內華達州設立紙上食品營養公司,謊稱「優固力液態葡萄糖胺」等產品是該公司提供,事實上從產品原料、包裝、檢驗合格證明書,全都是家方國際自創,根本不是國外製造。

「優固力液態葡萄糖胺」、「紐力康葡萄糖胺軟骨素」等保健食品未送驗,業者卻偽造檢驗合格報告,包裝上標示「SGS檢驗不含塑化劑、三聚氫胺」,榮獲國家品質獎章,誘導消費者購買,多年來獲利數億元。

其他黑心食品還包括:「固節寧葡萄糖胺液」、「固節靈全新葡萄糖胺濃縮飲」、「紐力康膠原軟骨素」、「優智兒DHA」等,檢調為釐清這些「保健」食品成分有無危害健康,已採樣送衛生局化驗。

據了解,檢調搜索時,徐百英質疑辦案人員「我們是合法廠商,為什麼要搜索?」檢調請她提出進口文件,證明產品是合法進口,徐女卻拿不出來。

全文網址: 保健食品「紐力康」謊稱進口 產地標章造假 | 生活新聞 | 生活天氣 | 聯合新聞網 http://udn.com/NEWS/LIFE/LIF1/6828145.shtml#ixzz1idHAc5du
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不吃早餐容易瘦
  • 2012-01-02
  • 中時樂活
  • 作者:井上健二
 

     前一陣子曾經流行過不吃早餐來減肥。雖然不知道是否是以減肥為目的,但日本人不吃早餐的相當多。

     根據「二○○八年國民健康營養調查」,男性二十世代約有30 % 不吃早餐,三十世代約28 %,四十世代約25 %。女性則是二十世代約26%、三十世代約22%不吃早餐。

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吃了膠原蛋白皮膚就會水嫩有彈性
  • 2012-01-02
  • 中時樂活
  • 作者:井上健二
 

     膠原蛋白是愛漂亮的女性們最喜歡的營養素。我身邊也有很多女性朋友堅信「膠原蛋白有美肌效果」,拚命吃膠原蛋白補充品或富含膠原蛋白的食物。

     我是屬於認為膠原蛋白沒有美肌效果的否定派,但是有很多女性對於「吃了膠原蛋白第二天妝會特別貼」的美肌效果深信不疑。

究竟何者才是正確的?

     要為膠原蛋白的爭論下個定論,比想像中還難。

     首先,我們來思考一下膠原蛋白與皮膚的基本關係。

     膠原蛋白是蛋白質的一種。人體約有60%左右是水分,但其餘的固體中,有一半是蛋白質。而膠原蛋白則佔這些蛋白質的三分之一,是最大宗。

     膠原蛋白含量最多的部分是皮膚。光是皮膚,就佔了人體內所有膠原蛋白的40%左右。皮膚表面(角質層)底下的真皮,是由網狀的膠原蛋白組織形成的,填滿細胞與細胞間的空隙,是皮膚年輕飽滿有彈性的根源。除此之外,膠原蛋白也分佈於骨骼、軟骨、血管等處。

     因此有人便認為:「從食品補充因老化而失去的膠原蛋白,不就好了嗎?」

     含膠原蛋白的食品,有雞翅、豬腳、魚翅、甲魚等。膠原蛋白加熱後便會形成明膠,海鮮類煮出來的魚凍可說是一整塊的膠原蛋白。

     與其吃昂貴的膠原蛋白保健食品,不如從飲食中攝取優質的蛋白質

     但是,即使吃了膠原蛋白,膠原蛋白也不會直接進入體內。

     不只是膠原蛋白,所有的蛋白質都是由最多二十種的胺基酸所構成的。蛋白質在消化吸收的過程中被分解,以單一個的胺基酸,或是串連在一起的狀態進入體內。從飲食中攝取的胺基酸,在體內是合成蛋白質的材料,但是來自膠原蛋白的胺基酸無法保證會再被合成為膠原蛋白。

     因此,要是有人說「我吃了甲魚,皮膚變得水嫩有彈性」,那麼這個人很可能從飲食當中攝取的蛋白質本來就不夠。事實上,因為減肥而控制飲食以至於蛋白質不足,有時便會導致皮膚粗糙。

       不必去吃魚翅、甲魚等高級食材,也不必花錢買膠原蛋白保健食品,從一般的肉類、海鮮、大豆食品、牛奶、乳製品等食物中攝取優質蛋白質,經濟實惠多了。

     這則常識是 假的 就算吃了膠原蛋白,皮膚的狀況也不可能立即改善。


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別被健康常識騙了
  • 2012-01-02
  • 中時樂活
  • 作者:井上健二

書名:別被健康常識騙了:你不能不知道的50個健康真相
作者:井上健二

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台灣每天吃掉的雞排 可疊十座101

【聯合報╱記者湯雅雯/台北報導】

2011.12.29 02:42 am

農委會和養雞協會昨天舉行「台灣雞排 美味蓋天下」行銷活動。
記者曾吉松/攝影

雞排不僅是夜市國民小吃,也創造台灣消費奇蹟。根據雞肉行銷加工業者統計,台灣每天雞排銷量超過廿五萬片,若以單片兩公分厚度計算,可堆十座台北一○一大樓這麼高,一年創造四十億元商機,可說是正港的「雞排英雄」。

農委會昨天舉辦「台灣雞排,美味蓋天下」全民吃雞排,折價五元的好康回饋。農委會表示,為幫助雞農,即日起與廿二家雞排業者合作,有九十家店鋪參與,從十二月卅日至明年一月八日,民眾可至網路「折價王」下載優惠券,即可享五元折扣。

台灣人有多愛吃雞排?調查統計,台灣人一年吃掉九千萬片雞排,夜市傳統的「原味雞排」仍是民眾最愛,其次是「脆皮雞排」與「蜜汁雞排」。喜歡吃雞排的理由,不外是肉質鮮嫩及口味調理佳,最常購買的理由則是愛吃、想吃及嘴饞,其次是剛好經過雞排店,最常在住家附近購買。

養雞協會理事長王錦田指出,全台約有四萬多家雞排店,成功扭轉台灣人早期不喜歡吃雞胸肉的飲食習慣,現在白肉雞市場年年成長,一年可賣出近兩萬隻白肉雞,完全不受WTO衝擊。

因為喜歡吃雞排而開雞排店的老闆胡鈞淘說,為了創業,三、四個月內試吃了五、六十片雞排,胖了快十公斤,如今自己開店,為了區隔傳統雞排市場,他自製調味料,研發出韓式泡菜、蜂蜜芥末等口味雞排,廣受女性消費者喜愛。

這九十家參與折扣的雞排店,還包括人氣商店台大姐妹花雞排、士林夜市、逢甲夜市等雞排店。台中雞腿王便當店也熱情響應,老闆林芳祺說,一天至少可賣三百片雞排,預計參與促銷後,業績可提高二、三成。

*****************

雲水人間:

每天要宰殺多少隻雞,才能製造25萬片??

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認識堅果類食物 ...

所謂「堅果類」﹐乃指富含油脂的種子類食物﹐如花生﹑芝麻﹑核桃﹑腰果﹑松子﹑瓜子﹑杏仁果﹑開心果等。

這類食品大多是在 過年過節時買來當零嘴。過去認為這類食物含油脂量較高,通常不建議經常食用。隨著越來越多的

研究證實, 堅果類食品已堪稱是能「延年益壽、有益健康」的食品,建議每日都能適量攝取。

營養價值

         別看堅果小小一粒,其所蘊藏的營養價值非常豐富,其中最受人注目的成分包含良好的脂肪、膳食纖維及多種維生

素和礦物質。

1. 堅果中的油脂是以單元不飽和脂肪酸為主,有利於提高血中好膽固醇 HDL-C 的濃度,降低體內壞的膽固醇 LDL-

C ,具有降血脂效能,以減少心血管疾病發生

2. 堅果中所含的為植物纖維有助於消化和便秘的防治

3. 堅果中的維生素和礦物質更是豐富,它是礦物質鎂、

銅、錳、硒和維生素 A 、 C 、 E 的良好來源,這些礦物質和維生素在身體的抗氧化功能擔任相當重要的角色,如果

沒有這些物質的幫助,身體內所產生的自由基將會大肆破壞細胞,使得細胞受損、老化造成疾病的產生;堅果中富含維

生素 B 群,可幫助體內各種營養素的代謝。

建議食用份量

堅果已被公認為「護心食物」之一,所以在日常生活中可以增加這類食物的攝取,但在吃堅果類時千萬別把他們

當作飯後的小零食, 在電視機前或聊天時不加節制地大吃起來, 不知不覺就吃入過多的量 。

           根據研究指出,每周吃 5 次以上的堅果,每次約 30 公克(份量詳如下表),能使心肌梗塞的發病率顯著降低;

對於降低肥胖型糖尿病的發病率也有明顯的幫助。

如果每週至少吃 5 次 30 公克的堅果,一週下來至少增加 800 大卡的熱量,所以,建議在飲食中去除等量的

「不良」來源的熱量,尤其是含飽和脂肪量多的食物(如:奶油、花生醬、中西式甜點、油炸食物等);亦可在烹調時

減少用油,或是用運動來消耗掉由堅果中所得到的熱量。

******************

 

開心果、腰果、核桃、杏仁果,香脆又有益心血管,但一不小心就吃過量。一些巧思與巧步,教你顧了身材又愛「心」。


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來源:http://www.newdaai.tv/?view=detail&id=77019

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不少民眾喜歡生吃小黃瓜,衛生單位這次抽驗四件小黃瓜,有三件不合格,兩件來自桃園縣、台南市,殘留農藥亞滅培,前者殘留量超標二點九倍;另一件澎湖縣小黃瓜則殘留農藥克凡派。

陳惠章表示,小黃瓜屬於連續採收作物,農民可能一邊採收、一邊栽種,噴灑農藥時波及採收中的小黃瓜。


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改變飲食作息就能改善胃食道逆流

▲胃食道逆流的症狀。(照片提供:陳世峰/插圖:林依磊)

文/ 陳世峰

胃食道逆流是現代人常見的疾病,常見的症狀有打嗝、噯氣、胃酸多、胃酸逆流、燒心感、胃痛。病理上是因為胃酸分泌過多,胃與食道的交接處有一個括約肌,叫做「賁門」,如果賁門無法緊閉,就會造成胃食道逆流。

胃食道逆流常伴有胃痛、胃發炎的症狀。我們的胃酸組成含有鹽酸(HCl),pH值(酸鹼值)在2左右。正常的生理狀態下,胃黏膜可以保護胃壁不被侵蝕。不過我們的食道不如胃的黏膜,當胃酸逆流就會灼傷食道,產生燒心感。

如果胃裡面有幽門螺旋桿菌,則胃黏膜就容易「破洞」,使胃酸侵蝕胃壁,容易造成胃炎,嚴重者會引起胃潰瘍,甚至胃出血、胃穿孔,也會提高胃癌的發生率。

現代人因生活步調緊湊,情緒緊張、壓力過大、睡眠不足,加上熬夜、喝咖啡,這些因素都會導致胃食道逆流的發生。還有刺激性的食物,烤炸類、辛辣食物、甜食也是胃食道逆流的幫兇,抽菸也是幫兇之一。喝酒則會傷害胃黏膜,容易併發胃潰瘍、胃出血,不可小覷。

中醫認為,情緒壓力造成肝氣鬱結,氣滯橫逆犯胃,常常伴有口乾、口苦、燒心感、胸悶、肋骨不適感,加上飲食不節制,使得脾胃受損,造成中焦氣機受阻,常伴有胃痛、胃不適、打嗝、噯氣、胃脹氣、舌苔厚膩的表現(如圖)。

中藥可用黨參、白朮、茯苓、麥芽、神麴、山楂各3錢,甘草一錢,兩碗水煮成一碗,飯後一小時溫服,可以健胃整腸、消食解膩,改善胃食道逆流;

也可以泡玫瑰花茶,讓肝氣疏通,減少胃酸分泌,用玫瑰花、枸杞、黃耆、紅棗、菊花,熱水沖服。

食療則可多吃秋葵、山藥、高麗菜;平時烹飪少用大蒜調味,多用薑調味更好。

◎生活習慣及調整飲食作息也很重要:

●務必戒菸、戒酒、戒咖啡。

●心情保持愉快、睡眠充足、避免熬夜。

●剛吃飽時,不要立刻躺下,可減少胃酸逆流。

●飲食方面避免吃刺激性食品,如烤炸、辣類食物,甜食與番茄也要少吃。

●盡量不要喝太多湯水,以及不要吃粥類,可降低胃內壓力,避免胃酸逆流。

●寒濕體質者(手腳容易冰冷者),冰品也要少吃。(作者為苗栗為恭醫院中醫部醫師)


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清末偷渡歐洲 老外不吃
  • 2011-10-06
  • 中國時報
  • (邱雯敏)

    引進歐洲大閘蟹的進口業者劉自立表示,大閘蟹又稱為中華絨螯蟹,從鴉片戰爭開始,亞歐通航後,便隨貿易商船的壓艙水「偷渡」到歐洲,在英國、德國、荷蘭、比利時等淡水水域快速繁殖,橫行上百年,甚至入侵下水道,發生嚴重阻塞,讓各國政府大為頭痛,去年還開會討論如何解決大閘蟹的問題。中國人眼中的珍饈,在不吃淡水蟹的外國人眼裡,根本就是有害的外來生物,唯一懂得吃的只有華人。


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菸致癌早知道 菸商騙你40年

  • 2011-09-30
  • 新聞速報
  • 【中央社】

     1項檢視歷史資料的新研究今天指出,菸草公司知道香菸中含有1種放射性物質「釙-210」(polonium-210),但40多年來卻選擇對大眾隱瞞。

     加州大學洛杉磯分校(UCLA)科學家檢視27份先前未分析的文件,發現菸草公司早在1959年就知道香菸含有釙這種放射性物質,也在整個1960年代對釙進行研究,因此他們知道這項放射物質會導致吸菸者肺部「癌細胞不當增生」,甚至計算過1個癮君子會在20年吸入多少輻射量,但菸商卻選擇隱瞞這些事實。

     研究主要作者卡拉癸立安(Hrayr Karagueuzian)表示,菸草公司欺瞞的程度讓他頗為詫異。他說:「他們不僅早就知道香菸中含有釙,也知道它可能致癌。」

     卡拉癸立安和研究團隊研究發現,香菸中所含的輻射量,25年期間會導致每1000名癮君子中有138人死亡。研究報告發表在線上「尼古丁及菸草研究」(Nicotine and Tobacco Research)期刊。

     北卡羅來納州威克森林浸信醫學中心 (Wake Forest Baptist Medical Center)家醫科教授史班勒(John Spangler)博士表示,吸菸時,釙會進入肺部沈積形成「熱點」,破壞肺部表面組織。

     史班勒說,當釙和香菸中其他致癌化學物質結合時,輻射造成的破壞相當強烈,增加肺癌風險。他說:「吸菸的危險性超出你預期。」

     目前所有市面上的香菸仍含有釙。

     1980年代科學家就發現1種稱作「酸洗」(acid washing)的技術,能去除香菸中99%的釙210,不過UCLA科學家檢視過往文件後披露,菸草公司早就知道這項技術,卻拒絕這麼做。

     菸商的官方解釋是,這項技術不僅耗費甚多,且會對菸農與環境造成衝擊;但研究團隊發現,根本原因在於這項過程會改變菸草中的尼古丁,讓癮君子無法「立即得到快感」。(譯者:中央社陳怡君)1000930


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