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火鍋吃到飽 胃食道逆流大增

2012/12/11

【聯合晚報╱記者李樹人／台北報導】

399元、499元吃到飽，寒流一來，許多火鍋店、涮涮鍋店人滿為患，不過，腸胃科醫師警告，吃到飽是造成胃食道逆流的主要原因，最近天氣冷，不少老病號上門，幾乎都是因為火鍋、 涮涮鍋惹的禍。

入冬後天氣冷，許多民眾吃火鍋趨寒。醫師提醒，重口味鍋底、海鮮鍋易過鹹，有高血壓、腎臟病者要少吃；若想吃辣，可改用辣椒生薑取代辣油。 記者陳再興／攝影

台大醫院內科部主治醫師李宜家指出，近幾年來，胃食道逆流已經取代胃潰瘍，成為腸胃科罹病率最高的疾病，且年輕化趨勢相當明顯，與偏好麻辣油膩等重口味食物有關。

新光醫院腸胃科主治醫師廖朝聖指出，上吃到飽的火鍋店用餐，美食當前，如果只能吃八分飽，似乎強人所難。但如果在短時間內吃了太多東西，恐將損及腸胃道功能，相當不健康。

廖朝聖表示，最近收治好幾個吃火鍋導致胃食道逆流症狀嚴重的患者，問診時發現，幾乎都是選擇油辣鍋底，且吃了太多海鮮、肉片，調味醬更是重口味。

廖朝聖表示，除非自制力相當好，否則少去吃到飽的飲食場所，尤其胃食道逆流的患者更是千萬去不得。

李宜家指出，天冷特別容易餓，吃飽成為一種享受，不過，胃腸排空的時間大約需要三至四小時，吃飽後要避免馬上平躺休息，以免胃食道逆流。如果肚子太脹，平躺或趴在桌子上睡覺，很容易會誘發胃食道逆流。

他建議，吃飽後可以散散步，走動走動，刺激腸胃蠕動。另外，進食速度不要太快，不要吃太多燒烤辛辣食材及口味太油太重等食物，也可避免胃食道逆流。

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