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台灣每天吃掉的雞排 可疊十座101

【聯合報╱記者湯雅雯／台北報導】

2011.12.29 02:42 am

農委會和養雞協會昨天舉行「台灣雞排 美味蓋天下」行銷活動。
記者曾吉松／攝影

雞排不僅是夜市國民小吃，也創造台灣消費奇蹟。根據雞肉行銷加工業者統計，台灣每天雞排銷量超過廿五萬片，若以單片兩公分厚度計算，可堆十座台北一○一大樓這麼高，一年創造四十億元商機，可說是正港的「雞排英雄」。

農委會昨天舉辦「台灣雞排，美味蓋天下」全民吃雞排，折價五元的好康回饋。農委會表示，為幫助雞農，即日起與廿二家雞排業者合作，有九十家店鋪參與，從十二月卅日至明年一月八日，民眾可至網路「折價王」下載優惠券，即可享五元折扣。

台灣人有多愛吃雞排？調查統計，台灣人一年吃掉九千萬片雞排，夜市傳統的「原味雞排」仍是民眾最愛，其次是「脆皮雞排」與「蜜汁雞排」。喜歡吃雞排的理由，不外是肉質鮮嫩及口味調理佳，最常購買的理由則是愛吃、想吃及嘴饞，其次是剛好經過雞排店，最常在住家附近購買。

養雞協會理事長王錦田指出，全台約有四萬多家雞排店，成功扭轉台灣人早期不喜歡吃雞胸肉的飲食習慣，現在白肉雞市場年年成長，一年可賣出近兩萬隻白肉雞，完全不受ＷＴＯ衝擊。

因為喜歡吃雞排而開雞排店的老闆胡鈞淘說，為了創業，三、四個月內試吃了五、六十片雞排，胖了快十公斤，如今自己開店，為了區隔傳統雞排市場，他自製調味料，研發出韓式泡菜、蜂蜜芥末等口味雞排，廣受女性消費者喜愛。

這九十家參與折扣的雞排店，還包括人氣商店台大姐妹花雞排、士林夜市、逢甲夜市等雞排店。台中雞腿王便當店也熱情響應，老闆林芳祺說，一天至少可賣三百片雞排，預計參與促銷後，業績可提高二、三成。

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雲水人間：

每天要宰殺多少隻雞，才能製造25萬片？？