台灣每天吃掉的雞排 可疊十座101

【聯合報╱記者湯雅雯/台北報導】

2011.12.29 02:42 am

農委會和養雞協會昨天舉行「台灣雞排 美味蓋天下」行銷活動。
記者曾吉松/攝影

雞排不僅是夜市國民小吃,也創造台灣消費奇蹟。根據雞肉行銷加工業者統計,台灣每天雞排銷量超過廿五萬片,若以單片兩公分厚度計算,可堆十座台北一○一大樓這麼高,一年創造四十億元商機,可說是正港的「雞排英雄」。

農委會昨天舉辦「台灣雞排,美味蓋天下」全民吃雞排,折價五元的好康回饋。農委會表示,為幫助雞農,即日起與廿二家雞排業者合作,有九十家店鋪參與,從十二月卅日至明年一月八日,民眾可至網路「折價王」下載優惠券,即可享五元折扣。

台灣人有多愛吃雞排?調查統計,台灣人一年吃掉九千萬片雞排,夜市傳統的「原味雞排」仍是民眾最愛,其次是「脆皮雞排」與「蜜汁雞排」。喜歡吃雞排的理由,不外是肉質鮮嫩及口味調理佳,最常購買的理由則是愛吃、想吃及嘴饞,其次是剛好經過雞排店,最常在住家附近購買。

養雞協會理事長王錦田指出,全台約有四萬多家雞排店,成功扭轉台灣人早期不喜歡吃雞胸肉的飲食習慣,現在白肉雞市場年年成長,一年可賣出近兩萬隻白肉雞,完全不受WTO衝擊。

因為喜歡吃雞排而開雞排店的老闆胡鈞淘說,為了創業,三、四個月內試吃了五、六十片雞排,胖了快十公斤,如今自己開店,為了區隔傳統雞排市場,他自製調味料,研發出韓式泡菜、蜂蜜芥末等口味雞排,廣受女性消費者喜愛。

這九十家參與折扣的雞排店,還包括人氣商店台大姐妹花雞排、士林夜市、逢甲夜市等雞排店。台中雞腿王便當店也熱情響應,老闆林芳祺說,一天至少可賣三百片雞排,預計參與促銷後,業績可提高二、三成。

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雲水人間:

每天要宰殺多少隻雞,才能製造25萬片??

 

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