橄欖油分4等 初榨冷壓最保險

2013年11月14日

不可不知
黑心食用油風暴延燒,國人轉而購買原裝進口橄欖油,但台灣消保會調查指出,進口品牌橄欖油分四種等級,其中低等級的橄欖油在國外根本不能食用,卻在國內電視購物、網購及超市賣場大賣,建議政府應正視檢討。

低等油台灣仍在吃

消保會秘書長呂英瑋表示,進口橄欖油除了第一級初榨橄欖油(Extra Virgin Olive Oil)、第二級百分之百純橄欖油(Pure Olive Oil)以外,第三級的精製橄欖油(Extra Light Olive Oil)與第四級的精製橄欖粕油(Olio Di Sansa或Olive Pomace Oil或Marc Olive Oil)均加入化學溶劑己烷提煉,已無橄欖油應有的營養成分。
和春技術學院餐飲系主任周清富說,精製橄欖油多靠化學溶劑、高溫萃取,恐產生致癌物質,西班牙已禁止食用,除初榨第一級橄欖油較保險,其他都不安全。高市衛生局食品衛生科長吳明益表示,台灣未禁用己烷煉製的橄欖油,只要合乎食品安全規範即可。
代理義大利進口奧利塔橄欖油的協憶公司經理吳敏鐘表示,消保團體不應一概而論,該公司100%純橄欖油與精製橄欖油,是將冷壓初榨油真空加熱,未使用化學溶劑提煉。記者涂建豐

橄欖油4等級表

◎初榨橄欖油(Extra Virgin Olive Oil)
以冷壓方式壓榨而成,為級數最高的橄欖油
◎100%純橄欖油(Pure Olive Oil)
屬第二道壓榨,再混合少數初榨橄欖油及多數第三道精製橄欖油調合而成
◎精製橄欖油(Extra Light Olive Oil)
多次壓榨橄欖果實並以己烷溶劑高溫將油提煉出來,再經過脫色、除臭處理
◎精製橄欖粕油(Olio Di Sansa或Olive Pomace Oil或Marc Olive Oil)
橄欖果渣再度壓榨,以己烷溶劑高溫將油提煉出來,並經脫色、除臭處理
資料來源:台灣消保會

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