抗癌食物:

許多研究結果一致指出,最健康的飲食結構組合是:水果、蔬菜、堅果、全穀類、魚、低脂乳製品和少量瘦肉。想減少癌症風險,這些原則同樣適用。

預防癌症不難,只要不抽煙、吃得正確、持續身體活動,加上維持適當體重,就可以減少六、七成患癌機率。每天至少攝取五份蔬菜水果,就可以降低 二成癌症風險。

食物中含有的誘發或抑制癌症基因的化學物質,利用類蔬果中所含的維生素和天然抗癌物質,達到防癌、抗癌的目的:

洋蔥類:大蒜、洋蔥、韭菜、蘆筍、青蔥等。

〸字花科:花椰菜、甘藍菜、芥菜、蘿蔔等。

堅果和種子:核桃、松子、開心果、芝麻、杏仁、胡桃、南瓜子等。

穀類:玉米、燕麥、米、小麥等。

莢豆類:黃豆、青豆、豌豆等。

水果:柳橙、橘子、蘋果、哈密瓜、奇異果、西瓜、檸檬、葡萄、葡萄柚、草莓、鳳梨、檸檬等各種水果。

茄科:蕃茄、馬鈴薯、蕃薯、甜菜。

傘狀花科:胡蘿蔔、芹菜、荷蘭芹、胡荽、蒔蘿等。

其他重要食物:小黃瓜、南瓜、萵苣、青椒、紅椒、菠菜、薑、薑黃等。
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