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不鏽鋼餐盒 1/4含錳超標

增阿滋海默症風險 無編號勿買

2013年10月15日

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錳超標的不鏽鋼餐盒
北市抽驗20件不鏽鋼餐盒，有5件錳含量逾10％，長期使用恐增神經退化疾病風險。葉志明攝

【沈能元╱台北報導】屢傳不鏽鋼餐盒錳超標，引發民眾恐慌。台北市衛生局上月抽檢20件不鏽鋼餐盒，檢出2成5、5件錳含量自10.6至13.38％不等，已超出一般以鐵鎳錳鉻合金製造的不鏽鋼產品，錳上限10％的標準。醫師表示，長期使用「超錳」不鏽鋼食器，恐增罹患阿滋海默症等神經退化疾病風險，應選購錳含量2％以下的編號304不鏽鋼餐具。

北市衛生局食品藥物管理處長邱秀儀昨說，不鏽鋼材質產品的國家標準，分為編號200、300、400等系列，編號愈大錳含量愈低，如編號202的錳含量為7.5至10％，編號304為2％以下，編號430為1％以下。
北市此次抽驗20件不鏽鋼餐盒，有12件未標編號，當中5件錳含量逾10％，分別為彩麗圓形便當盒錳含量13.38％、妙廚師保溫愛心提鍋11.09％、精緻方型便當盒14cm為10.76％、廚獅方形便當盒10.67％、華貴橢圓便當盒14cm為10.6％。

別裝檸檬酸性食物

林口長庚醫院毒物科主治醫師顏宗海說，錳含量逾10％已偏高，長期使用恐罹阿滋海默症等神經退化疾病，應挑選編號至少304的產品，勿買沒標編號者；另別用鋼刷清洗不鏽鋼食器，也別裝檸檬、醬料等酸性食物，以防錳溶出。

「政府應規範標準」

北市衛生局也檢測20件不鏽鋼餐盒的鉛、銻含量，均合規定。邱秀儀指出，世界各國含台灣在內，都未針對食品用不鏽鋼餐盒的錳含量訂定標準，「超錳」不鏽鋼餐盒業者並未違反《食品衛生管理法》。
經濟部標準檢驗局官員說，目前金屬製飯盒依國家標準，建議採用編號304不鏽鋼，但這非強制規定，是否需強制規定，應由衛生福利部規定。

衛福部食品藥物管理署食品組長蔡淑貞回應，制定食器金屬含量須依國際規範和相關研究，衛福部將持續關注，尚無制定錳含量計劃。
家長許恩慧說，很多國中小學生用不鏽鋼飯盒帶便當，政府應強制規範標準，以免家長買錯或黑心業者鑽漏洞。

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不鏽鋼餐盒注意事項

●不鏽鋼食器最好挑選編號304（歐美編號18-8）的產品，勿買沒標明的產品
●長期使用錳含量超標的不鏽鋼餐盒，可能增加罹患神經退化疾病的風險
●清洗不鏽鋼餐盒時，不應使用鋼刷，最好不要刮傷餐盒，以防錳釋出
●不鏽鋼餐盒不應裝檸檬、糖醋排骨、醬料等酸性食物，以防溶出錳
●若發現不鏽鋼餐盒、水壺表層有刮痕、鏽斑，應丟棄不再使用
資料來源：顏宗海醫師