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親子天下》揭開熱門保健食品的七大真相

• 2011-09-22
• 中時樂活
• 作者：陳珮雯

     醫生代言就掛保證？大品牌就值得信賴？保健食品有補就有效？若真要補充營養，應從哪裡著手？兒童保健食品還存在哪些陷阱，家長一定要知道？

     由衛生署認證，取得小綠人標章，有法定地位的健康食品，約有兩百多項。但名單中，沒有一項分類是「幼兒或兒童健康食品」；至於媽媽討論區最常見的保健食品：兒童雞精、魚油、乳鐵蛋白、綜合維他命、酵素、鈣片等，在政府公布的法定名單中更是屈指可數。

     兒童保健食品的管理付之闕如，加上許多兒童保健食品的功效與知識，多半來自網路上的口耳相傳，或透過廣告的醫生、營養師代言，更模糊了兒童保健食品的真相。

     《親子天下》針對討論區上最常見的七種保健食品：益生菌、魚油、酵素、鈣片、兒童雞精、綜合維他命、乳鐵蛋白，解析其真實功效，並提供選購的判斷指標。

真相一：益生菌，不是萬靈丹

     廣告常宣稱益生菌可以改善過敏、調節免疫、促進食欲，真的嗎？

     真正經過醫學實證的效用是什麼？選購益生菌應注意哪些？如何食用，效果最好？

真相二：吃魚油，不如多吃魚

     食用魚油可改善過敏，且有助於提升專注力，但過量可能產生低血壓，以及無法凝血的風險。

     專家建議三餐中，只要孩子有一?兩餐吃到魚，就已足夠。

真相三：酵素：木瓜、鳳梨是首選

     一般小朋友的細胞組織，「新陳」速度比「代謝」快，所以不需特別補充酵素；若要補充，最好一歲以上再補充，否則可能會影響孩子發育中腸胃功能的自我調整。

真相四：食物＋運動，確保「鈣」多多

     做父母的總希望孩子「高」人一等，於是補鈣成了育兒顯學。

     除了喝牛奶，深綠及深黃色蔬菜也都能幫孩子「持續」增加骨密度，甚至運動，也都比吃鈣片來得有幫助。

真相五：4歲以下，不適合喝雞精

     雞精含濃縮的小分子蛋白質，飲用後可迅速消化成胺基酸為人體吸收。

     但雞精的蛋白質組成較為複雜，真的想幫寶寶補充兒童雞精，專家建議四歲以上再使用。

真相六：均衡飲食 就是最佳的綜合維他命

     綜合維他命主要是在補充飲食中不足的維他命、增強體力，如果能夠均衡飲食，多吃天然蔬果，不必額外補充也可以很健康。

真相七：乳鐵蛋白 只有「防禦」作用

     醫學證明，乳鐵蛋白雖有助預防特定的腸病毒，但不具殺死病毒的效果；而且效用隨著孩子年齡愈大而遞減。購買乳鐵蛋白，非得買高價位的初乳嗎？

沖泡含乳鐵蛋白的配方奶時，需要特別注意哪些？

     這次「親子天下實戰教養專刊：0-6歲健康寶寶飲食全指南」中，不僅詳細闡述了七種熱門保健食品的真食功能，同時也完整提供了0-6歲幼兒最需要注意的飲食原則、吃出健康的實戰建議等實用資訊。

     「只要孩子健康就好！」這是懷孕時，每個媽媽的心願。看似簡單的願望，真要實行卻辛苦萬分。

     專家都說，母奶對寶寶最好，但只要當過母親，都知道要堅持母奶的哺餵，需要多麼強大的意志力。懷孕期間，媽媽為了胎兒健康，改變日常的飲食喜好；好不容易把小孩生下，為了餵母奶，不少媽媽的飲食還是有所禁忌。

     熬到孩子該斷奶的年紀，日子也沒有比較好過。不愛吃飯的孩子，不是一口飯一直含著不吞下，就是坐在椅子上，盯著眼前的食物發呆，一坐就一個小時。要不就是邊吃邊玩，滿屋子亂跑，你得選擇拿著碗還是拿著棍子在後面追。媽媽一整天有無數小時的心力都耗費在讓孩子吃下食物。

     上了幼稚園，以為日子終於可以輕鬆一點，沒想到迎接媽媽們的卻是孩子大小毛病不斷：夏天腸病毒加紅眼症，冬天流感加輪狀病毒，偶爾再來個脹氣、便祕還是拉肚子。只要吃飯時間到，孩子就對著你喊：「我肚子痛，吃不下。」萬一孩子又有過敏，春秋的一早鼻涕流不停，夜晚鼻塞加咳嗽，大人與小孩都被折磨的一晚不能好好睡。

     飲食是人類維持生命自然的本能，為什麼孩子就是不能好好吃飯？焦慮孩子營養不均衡的爸媽，尋求保健食品的協助。不忍孩子身體不適的爸媽，也期待保健食品能夠改善幼兒的疑難雜症。益生菌、魚油、酵素、綜合維他命、鈣片成了網路媽媽討論區的熱門保健食品。

     醫生與教養專家都建議：吃飯應該是一件愉悅的事，孩子知道自己餓不餓，可以吃多少。爸媽該做的是，提供多樣化的均衡飲食，確保孩子吃進各種營養。

     不要小看「均衡」飲食的重要性。只要每天豆、奶、魚、肉任一食物的總攝取少於成人六根手指頭的面積，孩子就有可能面臨缺鐵的風險，而鐵質不足，會影響孩子的專注力及學習表現。如何讓孩子的飲食吃得巧？不同年齡的幼兒該掌握哪些飲食營養重點？營養師、小兒科醫師、養生達人在專刊中教爸媽們認識適合幼兒的好食物。

     再營養的食物，也要孩子願意吃下去才有用。面對飲食上的教養難題，教養專家在專刊中提供許多實用的小技巧，副食品達人也針對不同挑食習慣的孩子，分享克服挑食難題的食譜。

     營養的吸收有賴健康的身體，大小毛病不斷的孩子，胃口不佳，就算吃了也不見得能充分吸收食物的營養。針對幼兒常見的疑難雜症，專刊除了請西醫解答爸媽們的疑惑與迷思，也邀請中醫提供簡單易操作的家庭食療方。

     至於保健食品吃了真的有效？抑或只是安爸媽的心？專刊中提出了選擇保健食品時該注意的陷阱，並釐清七種熱門保健食品的真實功能。

     健康是爸媽能送給孩子的最佳財富，不妨從親近食物開始，讓孩子贏在健康的起跑點。

久玩平板電腦 頸椎恐病變

【陳麗婷╱台北報導】

平板電腦、智慧型手機正風行，有復健科醫師指出，許多人低頭一玩就是一、兩小時不休息，長久可能因姿勢不良，導致頸椎椎間盤凸出，若壓迫神經還可能造成頸脊髓病變，進而手腳發麻；更有人長期低頭揉麵糰而罹患此症，嚴重時走路到一半，甚至會腳無力跪下。

手腳麻立即就醫

國泰醫院神經外科主任張志儒昨說，平板電腦、智慧型手機超夯，若低頭一玩好幾小時沒休息，當心長期恐使頸椎椎間盤凸出。書田診所復健科主任潘筱萍指出，臨床常有患者主述肩頸肌肉酸痛，一問都是姿勢不良，長時間低頭工作或玩平板電腦，久而久之引起局部關節變形發炎，更嚴重還會壓迫神經。
在包子饅頭店工作的三十歲師傅吳年威，每天埋頭揉麵糰，起初肩頸痛以為是落枕，但接著手腳麻木，最後走路到一半會腳無力跪下，得拖著走，到國泰醫院檢查才確認頸椎椎間盤凸出，罹患頸脊髓病變。

2011-9-15

白內障年輕化 高度近視危險族群

▲米國慶開刀植入人工水晶體後，當晚就重見光明，終於可以重執菜刀，進行細膩刀工的切菜工作。（記者王昶閔攝）

記者王昶閔／台北報導

國內高度近視人口比例高、用眼過度，也使得白內障患者有年輕化趨勢，但醫師發現，中壯年患者往往沒想到自己「這麼年輕就會得白內障」，因而延誤治療，帶來許多不便。

46歲台北名廚米國慶就是一個典型的個案。他5年前開始有白內障跡象，卻以為只是單純近視、散光加深，直到視力惡化漸趨明顯，卻被眼科醫師誤診為疑似腦瘤，建議進一步檢查，讓他覺得「人生沒有希望」。

直到一年後米國慶找另一位眼科醫師診斷，才發現原來只是白內障，且還不必急著動手術，才讓他放下心中大石，不料他的視力卻在一年內急遽下降，嚴重影響生活，讓他決定找醫師開刀，置換人工水晶體，重見光明。

米國慶在台北餐飲界小有名氣，曾為多位演藝圈與政界名人辦外燴，外界不知他視力惡化，以為他對老朋友與老客人「視而不見」，紛紛私下批評他「出了名就跩了起來」，卻不知道他連近距離看人臉都看不清楚，「連想認錯人的機會都沒有」。

原本擅長精細切工的米國慶，被迫把切菜、擺盤的工作讓妹妹與兒子進行，他專司炒菜，卻看不清楚鍋中食材，只能憑感覺與經驗判斷火候、油溫與起鍋時間。

視力問題也讓他無法開車，在高速公路只敢一路保持時速70公里，有次從台中開到高雄，足足開了9小時。

米國慶置換人工水晶體後，當晚眼前就「重見光明」，興奮到睡不著。他之所以這麼早罹患白內障，跟他罹患1000多度的高度近視有關，加上合併150度以上的重度散光，讓他根本沒想到是水晶體出問題。他也趁這次手術，置換了可以矯正散光的新式黃色水晶體，一併解決了散光問題。

雙眼明眼科診所院長何一滔表示，近年白內障有明顯年輕化趨勢，40到50歲的患者群越來越多，高度近視者是高危險群，卻常沒想到自己這麼年輕就會罹患白內障，因而會延誤治療。

瑞光眼科診所院長黃維仁表示，目前白內障手術主流的超音波晶體乳化術，若搭配新式的水晶體，微創傷口只有0.2公分，目前也有可矯正散光或老花的新型人工水晶體可供選擇，病患不再需要害怕經歷大傷口手術而延誤治療。白內障嚴重時也可能會引發青光眼，造成視力不可逆的傷害。

女子鼻竇炎久治不癒　原來是咖啡的禍

林保宏

2011年9月13日 00:30

• 

  女日飲咖啡1千c.c.，以為罹患鼻竇炎檢查過後竟是胃食道逆流。

• 2011-08-24
• 第1000824期

《救命聖經．葛森療法：那些醫生救不了或放棄的人，其實還有機會活下來！》

• 作者／夏綠蒂．葛森＆莫頓．沃克　出版／柿子文化

《新書簡介》

世界上一種方法，不必化療、手術、針筒、藥丸，就能讓你的癌細胞消失，但你的醫師卻不想告訴你！？

被醫學界埋沒的天才──葛森博士，醫生說沒用但病人卻一個接一個被治癒的奇蹟療法！
＊日本名醫星野仁彥教授罹患了結腸癌和轉移的肝癌後，靠葛森療法健康活過20年……

氣虛無力常感倦怠 運動少量多次

2011/08/26

【台灣新生報／記者萬博超／台北報導】

部分重視健康的上班族，每天排出固定的運動時間。但北市聯醫陽明院區中醫師葉家豪指出，依中醫觀點，運動要有彈性，太過僵化無益健康。例如當長時間加班後，還硬要劇烈運動2小時，壓縮身體休息、修復的時間，便可能有害健康。

運動固然是養生的重要一環，但曾有民眾上班12小時，回家仍硬著頭皮運動2小時，第二天精神反而更差。中醫師葉家豪指出，運動要有些彈性，長時間加班後，不妨進行低衝擊的放鬆運動，而非連續性的劇烈運動，時間上更不宜壓縮到正常休息、用餐及睡眠時間。

中醫師葉家豪強調，運動之餘更要給身體修復的時間。忙碌的民眾可以考慮八段錦等古代流傳的調身、調心、調息保健功法，不需要額外找地點及工具，時間彈性大。

八段錦也屬導引功法動作柔和緩慢，可以幫助呼吸細勻深長，使大腦、身體充分放鬆，使血液循環加快，通暢絡經。

緩和的運動也有助改善上班族常見的代謝症候群。醫師指出，運動部份可以考慮養生運動功法來自我保健。此外，中醫主要依循病人服用西藥情況下進行辨證論治，不論是已服用降血壓藥、降血脂藥或降血糖藥等，均可以加上中醫藥來加強療效，然而中藥與針灸的部分需由專業中醫師進行診斷與治療。

氣虛無力，常感倦怠的民眾，每天運動以「少量多次」為原則。中醫師葉家豪指出，這類民眾剛開始不必連續運動太久，不妨每次運動5至10分鐘，每天分多次運動；而比較壯實的民眾，每次運動量可以稍大。

維持一定活動量的民眾通常四肢肌肉的力道，脾胃功能正常，肌肉形體通常較飽滿、結實；部分民眾或許並非不知活動的重要性，但是常感到倦怠乏力，不想活動。此屬於中醫體質分類中的「氣虛」，通常消化也較差，常感倦怠嗜睡，怕冷，脈細弱，舌質色淡，舌苔白，話少，浮腫，動輒自汗。治療上必須補氣健脾。

醫師臨床中常見許多受老化所擾的病人，常因適應力不良而導致情緒不穩，情緒問題又會引發身體更不舒服，如此的惡性循環，常常使情況越演越烈，其中，又以沒有保持運動習慣、氣血循環差、生活作息不正常的患者最為明顯。

小腦萎縮婦過世 娘家當她隱形人

【聯合報╱記者趙容萱／台中報導】

2011.07.27 01:17 pm

小腦萎縮症病友透過打太鼓復健，延緩發病，他們希望得到更多支持。
圖／小腦萎縮症病友協會提供

台中市一名老婦人上月去世，罹患遺傳型小腦萎縮症的兒女及孫輩，被要求不能送終，怕他們現身暴露「家族秘密」，會讓下一代無法嫁娶；老婦人的張姓女婿說，只因家族遺傳，發病者被當成「隱形人」，情何以堪。

六十五歲張先生說，近卅年來，妻子家族四代至少四十人因遺傳發病，他的妻子和兩個兒子都有此症；

更令他傷感的是，妻子去年過世，寫訃聞時，妻家拒絕提供親屬姓名、也不來參加告別式，還告訴他「我們親戚就做到今天為止」，最後妻子訃聞親屬欄，只列夫家，娘家欄位空白。

張說，廿四歲結婚，結婚第七年起，妻子經常跌倒，求診五年多都查不到病因，直到台中榮總接受核磁共振檢查，確診為遺傳型小腦萎縮症。

他回想當年提親時，妻家有多名長輩像喝醉酒般走路不穩，當時他不以為意，以為長輩酒喝多了，後來才知是遺傳型小腦萎縮症。他向丈母娘查證，丈母娘卻怪他沒照顧好妻子，還「牽拖後頭厝」。

多年來，張先生妻子家族成員，有的雖到醫院檢測，卻不敢看結果、也不敢討論，因為「知道了又怎樣？只能等死！」

他的岳母生六名子女，其中三人遺傳小腦萎縮症，最近岳母過世，發病的小舅子、小姨子都沒有接到病危通知，見不到母親最後一面，僅在遺體入冰櫃前瞻仰遺容，不准送終。

家族正常成員怕二人現身喪禮，遺傳話題又被提起，「場面不好看」、「我的子女還要嫁娶」。

他指出，小舅子和小姨子除了行動不便外，和正常人一樣，為什麼連最基本的倫常都被剝奪？他多次向妻子的娘家抗議，都無法改變根深柢固的想法。

張先生妻子的姪女「阿蓮」（化名）十年前發病，如今坐輪椅，爺爺過世時，她和發病的妹妹也被要求不要出席喪禮，讓她們覺得很受傷。

中華小腦萎縮症病友協會指出，目前加入協會的兩百多名病友，分別來自全台卅個家族，但國內有近百個小腦萎縮症大家族成員，大多數患者都因擔心遭到異樣眼光，不願意曝光，像張先生妻家已發病的四十人中，只有十人加入協會。

【2011/07/27 聯合報】

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帶小腦萎縮症妻南北遊 夜夜抱她上廁所

【聯合報╱記者趙容萱／台中報導】

2011.07.27 01:17 pm

張先生照顧罹患小腦萎縮症的妻子近卅年，常帶著妻子看風景圓夢，因妻子擔心外籍看護變小三，他辭退外傭，獨力照顧，每晚至少起床三次，抱妻子上廁所，夫妻情深有如電影「帶一片風景走」，讓親友很感動。

由藝人澎恰恰執導、黃品源與侯怡君主演的電影「帶一片風景走」，改編自真人真事「百萬步的愛」，描述黃智勇在妻子罹患小腦萎縮症多年後，不離不棄，實踐年輕時的承諾，推著輪椅，陪妻子環島。

張先生說，電影「帶一片風景走」可以說是小腦萎縮症家庭的縮影，他和妻子都愛旅遊，妻子發病後，他為了讓妻子重拾笑顏，探聽私房景點，只要妻子身體許可，開車載妻子南北遊覽。妻子出遊時特別開心，總是穿得美美的，即使無法站立，仍倚樹微笑，重溫年輕美好時光。

遺傳性小腦萎縮症有五成的遺傳機率，卻又無藥可醫治，很不幸的，張先生二個兒子都罹病，但尚未發病。他擔心孩子無法承受，長子反而安慰他「也許明天醒來，新藥就發明了，病都治好了」。

他慶幸大媳婦婚前得知兒子病況，仍願意廝守終身；二兒子婚事有波折，還好後來找到真愛，也已結婚生子。

張先生說，媳婦懷孕產檢，頭胎篩檢出基因異常，忍痛流產，想到此事，心裡就一陣刺痛，常自問「難道這就是小腦萎縮症家族，終結遺傳魔咒的宿命嗎？」

台灣孕育出最多試管嬰兒的婦產科醫師李茂盛表示，近幾年台灣生殖技術成熟，有較人道的做法，可透過父母基因檢測與生殖技術，避免遺傳給下一代，已有小腦萎縮症家族成員向他求診，考慮做試管嬰兒。

【2011/07/27 聯合報】

「健康好蒡」 違規廣告榜首

【聯合報╱記者高詩琴／台北報導】

2011.07.12 03:10 am

台北市衛生局昨天上午舉行記者會，公布今年上半年度違規廣告前三名，結果在「電視」違規部分，「健康好蒡」健康食品以102次違規登上第一名。
記者徐世經／翻攝

台北市衛生局昨天宣布上半年化妝品食品及藥物違規廣告，總計1743件，罰款金額高達約4500萬。違規產品中以「健康好蒡　保健牛蒡精華素」半年被罰102次最多，而知名化妝品廠商SK-II也在不合格名單中。

另外，藝人李明依代言的船井產品SUPER BURNER系列，涉及誇大減肥瘦身，也違規11次。衛生局表示，現正考慮對代言人開罰；根據行政罰法及食品衛生管理法，代言人是共同行為人，若違規情節重大，可開罰4萬至20萬元。

衛生局今年1月至6月共查獲1743件化粧品、食品及藥物違規廣告，包括化粧品類1177件、食品類488件及藥物類78件；其中「健康好蒡 保健牛蒡精華素」因誇大醫療效能如「修補修復腸胃黏膜，避免它受胃酸的傷害」、「抗氧化、避免發炎導致癌化，抵抗自由基」等，半年被開罰102次，總罰鍰金額高達千萬。

知名化妝品廠商SK-II共有79件違規廣告，包括旗下知名產品極效超淨斑精華、環采鑽白系列、青春露等。衛生局藥食處表示，SK-II部分廣告詞涉及誇大，卻未申請廣告核准就直接登出，依據化妝品衛生管理條例可罰5萬元以下。

藝人李維維代言的「HQCP 天之膠原」，也在違規廣告名單內。藥食處表示，該產品廣告用詞部分宣傳減重療效，涉及誇大不實，將依據食品衛生管理法，處4萬至20萬元。

根據藥食處統計，所查獲的488件食品違規廣告中，276件宣稱「醫療效能」，占56.56％，127件宣稱「減肥瘦身」，占26.02％，可見醫療效能與減肥瘦身仍是兩大違規項目。至於違規媒體，雜誌違規廣告637次最多，電視588件居次，報紙330件第三名。違規次數最多的雜誌與報紙則為壹周刊與蘋果日報。

【2011/07/12 聯合報】

健保花9億救499人 柯文哲：葉克膜被濫用

• 2011-06-30 01:07
• 中國時報
• 邱俐穎、張翠芬／台北報導

中央健保局昨日公布統計數據，去年國內有一一二六人使用葉克膜（見圖，本報資料照片／姚志平攝），其中四九九人存活，總醫療支出達九億元；台大創傷醫學部主任柯文哲質疑台灣「葉醫師」被濫用得太離譜了。

　中央健保局昨日公布統計數據，去年國內有一一二六人使用葉克膜（見圖，本報資料照片／姚志平攝），其中四九九人存活，總醫療支出達九億元；台大創傷醫學部主任柯文哲質疑台灣「葉醫師」被濫用得太離譜了。

　柯文哲說，美國人口是台灣的十三倍，廿年來使用葉克膜人次約四萬多，平均一年約二千人，約台灣的二倍，台灣的使用頻率確實偏高。

　中央健保局說，去年使用葉克膜患者每人平均住院廿二．五一天，但實際使用葉克膜四．二五天，使用最久達六十四天。葉克膜病患平均每人總醫療費約七十九萬，其中支付葉克膜費用近十五萬，占病患總醫療費用二成。使用葉克膜，存活率接近五成。心臟外科、內科的使用者占一半，其次外科；使用葉克膜以醫學中心最多占六十五％。

　國內葉克膜權威、台大創傷醫學部主任柯文哲頗為質疑。他說，台大醫院葉克膜存活率達四十九％，但平均使用天數為九．二五天。也就是說，存活率愈高，平均使用時間應愈長。依健保局統計，葉克膜使用才四天，存活率達四十四％，他認為這數字「太奇怪」。

　很多家屬都對葉克膜過度期待，柯文哲說，「救活後若成為植物人，或很快就往生，有什麼用？」他認為，台灣一年有一千多人使用葉克膜，健保花費近十億，這還不包括家屬自負額及看護費用和家人身心的種種負荷。健保局有必要公布使用葉克膜後一年存活率，才能進一步解讀葉克膜使用效益，並檢討什麼時候該用、什麼時候不該用。

沙發馬鈴薯久坐不動 易罹大腸癌

【聯合報╱編譯組／報導】

2011.06.23 02:59 am

最新一期「美國流行病學期刊」刊出的研究指出，經常久坐的生活型態，可能會提高罹患大腸癌風險。

以往的相關研究認為，久坐不動的生活或工作型態增加罹患心血管疾病的風險。之前也有醫學研究報告指出，如果工作方式屬於經常久坐，得到結腸直腸癌的風險可能提高。但是早期研究多半是在某段時間，針對某種職業的從業人員進行調查。

這項澳洲醫學研究以九百一十八名大腸癌患者在二○○五年至二○○七年之間的就業資料、生活型態以及體能活動進行分析，並以一千零廿一名民眾做為對照組。

研究人員依據體能活動量將職業類別分級，「久坐」屬於能量消耗極低的類型。研究發現，如果在日常生活中常常久坐，也可能會提高罹患大腸癌的風險。

統計結果顯示，如果超過十年以上都是從事久坐類型的工作，得到大腸癌的風險是從來不曾從事靜態工作者的兩倍，得到結腸癌的風險也比不曾從事靜態工作者增加了百分之四十四。

另一項由美國賓州州立大學醫學院和楊百翰大學合作的研究則指出，已婚的大腸癌病患存活率比沒結婚者高出了百分之十四。該分研究分析超過十二萬名病患後發現，已婚的大腸患病患尋求治療的態度比較積極，五年存活率也較高。這項研究刊載於「國際癌症流行病學、探察與預防」期刊。

【2011/06/23 聯合報】

• 2011-06-11
• 第374期

打點滴、洗腎、輸血　你正在往身體注射塑化劑！

• 文／蔡靚萱

你可知道，點滴袋、血袋、導尿管等醫療耗材，成分中含有三成到八成不等的塑化劑，透過洗腎、輸血、打點滴進入人體的塑化劑比經口誤食的量還多！當大家把焦點放在飲料、健康食品甚至麵包等產品是否中「塑」的同時，醫療器材中的塑化劑釋出問題更值得注意。
正當全台民眾擔憂「塑」從口入的同時，殊不知，透過醫療行為，在不知情下被注射進體內的塑化劑，量可能更大。

軟式砧板驗出致癌物　消基會：別買太鮮豔的

黃巧雯

2011年6月8日 16:29

• 

  消基會公布抽驗市售鮮豔塑膠製砧板結果，1件含過量的重金屬鉛、鎘。（圖／中央社）

生活中心／台北報導
塑化劑風暴延燒至今，塑膠用品的安全性也備受關注。消費者文教基金會8日公佈抽驗15件市售塑膠製砧板，雖在高錳酸鉀消耗量、色素溶出量都過關，但卻有一件「軟式砧板（小）k-009」砧板，被驗出含有會致癌的重金屬鉛、鎘。

學者點名 乳瑪琳有害心血管 膠原蛋白不如蛋

• 2011-06-05
• 中國時報
• 【游婉琪／台北報導、黃天如/台北報導】

塑化劑風波尚未平息，清華大學分子醫學研究所教授李寬容接受本報專訪指出，除了媒體報導常見的戴奧辛、福馬林、雙氧水等毒物，被業者蓄意摻入食物，民眾經常食用的「乳製品」和「保健食品」更應列為衛生署長期檢驗項目。他呼籲，消費者應學會自我教育，千萬別輕易被廣告矇騙，白白花掉大把銀子，卻把毒物吃進肚。

     李寬容指出，俗稱乳瑪琳的固狀植物奶油，製造過程中會將部分天然的「順式脂肪酸」變成「反式脂肪酸」。民眾為了降低心血管疾病的發生率，選擇不含膽固醇的植物奶油取代動物奶油，殊不知效果恰恰相反。

     他分析，人類經過百萬年的演化，體內負責代謝脂肪酸的酵素只能辨識天然的順式脂肪酸。平時只要維持運動和控制飲食，自然就能排出體外。相反的，反式脂肪酸幾乎無法經由運動及正常代謝排出體外，只能沉積在肝臟或血管壁，加速心血管疾病的形成。

     除此之外，市面上價格不菲的各類保健食品，李寬容拍胸脯保證，多數動物來源的保健食品，例如膠原蛋白、生長激素等，根本不具生理活性，「營養價值比一顆雞蛋還不如」。

     他指出，一顆雞蛋如果經過孵化就會變成小雞，雞肉及羽毛由蛋白質構成、骨骼則由含鈣質的磷酸鈣構成。生物所需的養分都在雞蛋裡，民眾與其花大錢購買無用保健食品，不如直接吃雞蛋。

     李寬容建議，食品安全標示絕對要重新規定，尤其是限制性的添加物，成份說明一定要符合消費者的理解程度。他舉例，多數民眾根本不知道什麼是「苯甲酸」，成分標示應仿照國外，以「苯甲酸（防腐劑）」標示，幫助消費者判定用途。

     衛生署官員表示，乳製品及保健食品均屬一般食品，現已被列為跨部會聯合稽查小組定期檢查的範圍；至於反式脂肪酸，由於其對人體健康的影響確實很大，也早已列為強制標示的食品資訊。

7年前的發現 超商便當微波溶出塑化劑

【聯合報╱記者曾懿晴、史榮恩／台北報導】

2011.06.04 02:54 am

環保署近期重新評估塑化劑分類列管標準，其實早在二○○四年，國科會專題研究就已發現部分冷藏、冷凍食品及超商便當都會溶出塑化劑。微波餐盒加熱溫度越高、時間越久、與保鮮膜接觸越緊密，塑化劑溶出量越多。

超商業者表示，依食品衛生管理局的要求，相關容器一直都在監控中，每年都會定期檢測，ＤＥＨＰ必須在一‧五ｐｐｍ以下，ＤＢＰ要在○‧三ｐｐｍ以下，至今檢測結果都合格。

統一超商表示，店員用微波加熱時會依包裝指示操作，就怕消費者拿回家自行加熱時會有疏忽，也提醒消費者在家加熱時一定要依包裝指示，方可安心食用。

全家超商表示，超商使用的包材近年來沒有太多變化，且會參考日本同業的使用方式，目前使用容器以ＰＰ及ＯＰＳ材質為主，耐熱達攝氏一百二十度，在耐熱測試中除看食物中心及表面溫度外，也會觀察外觀是否變形。通路使用的容器在今年四月才送ＳＧＳ做過檢測，均未測出塑化劑。

關於國科會二○○四年的研究，兩家超商公關部門都表示，沒有相關單位對此指正的記憶，現所使用的便當容器一切合乎政府的塑化劑安全認定。

國科會在二○○四年間委託陽明大學環境衛食研究所檢驗超商便當、冷藏火腿等廿五種冷藏、冷凍食品，結果全數檢出塑化劑。其中六款取自便利商店的微波便當，檢出六種塑化劑ＤＥＨＰ、ＤＢＰ、ＤＯＰ、ＢＢＰ、ＤＥＰ、ＤＭＰ；就算依指示加熱，ＤＥＨＰ溶出量還會激增數十倍。

成大環境微量毒物研究中心主任李俊璋表示，目前歐盟建議的塑化劑每日容許量，每公斤體重的ＤＥＨＰ容許量為五十微克，美國環保署建議不得超過二十微克。若以六十公斤成人計算，每日ＤＥＨＰ攝入量最好低於一千兩百微克或三千微克。

研究發現，一個附有保鮮膜的四百克超商便當，冷藏時ＤＥＨＰ溶出量為四十二微克，加熱三分鐘後，ＤＥＨＰ溶出量會高到一千七百微克；若以美國標準，已超過成人一日限值。

【2011/06/04 聯合報】

食療排塑毒？醫師：都是騙人的

• 2011-06-02
• 中國時報
• 【張翠芬／台北報導】

     塑化劑風暴席捲全台，曾喝過或吃過問題商品的民眾，生活在疑懼中。坊間和網路開始流傳各式號稱能排出塑化劑的排毒食療和排毒餐，還有人推出泡腳水療排毒產品。

但醫師直指，「排毒餐從頭到尾都是騙人的！」回歸自然，多喝水、多吃新鮮蔬菜水果，才能落實無毒生活。

     疑似受塑化劑汙染的五大類產品紛紛下架，受牽連的產品越來越廣，一堆保健食品、益生菌等產品都中箭，不論大人或小孩都曾吃過喝過相關產品。雖然專家一再強調，多喝水、停用兩天，塑化劑即可排出，由於部分產品濃度高得嚇人，許多人擔心體內早積一堆毒素。

     於是坊間近來開始盛行排毒餐、排毒產品，有些中草藥甚至直接聲稱可排「塑毒」。新光醫院腎臟科醫師江守山表示，排毒餐或排毒產品相當昂貴，其實都是騙人的噱頭。因為曾有研究實際比對吃排毒餐者的尿液、糞便等排洩物和代謝速率，發現排毒前後根本沒差別。

     長庚臨床毒物科主任林杰樑說，根本沒必要亂吃、亂買各種昂貴的排毒產品，多喝水是最好的排毒。

     吃新鮮蔬果也有助體內毒素排除，動物研究發現，停用塑化劑產品，動物生殖器官會在六十五天回復。如果補充抗氧化劑，可提前在四十五天恢復。

世衛示警 常講手機 可能長腦瘤

• 2011-06-02
• 中國時報
• 【諶悠文／綜合報導】

     世界衛生組織（ＷＨＯ）旗下的國際癌症研究署（ＩＡＲＣ）五月卅一日發表報告，首度將手機列入人類致癌因子分類表，屬於２Ｂ級「可能為致癌因子」，與咖啡、汽油引擎廢氣、電焊煙霧以及極低頻電磁場同級。

     由十四國卅一名科學家組成的工作小組從五月廿四日起，在法國里昂召開八天會議，評估暴露在電磁場（包括使用手機）環境中人和動物等所受健康影響的所有科學證據，並認為基於現有的有限數據，長期常用手機可能增加罹患「神經膠質瘤」（glioma）的風險。

     神經膠質瘤是腦瘤一種，屬惡性腫瘤。工作小組報告中提到二○○四年後的一項研究顯示，連續十年平均每天講手機卅分鐘，罹患神經膠質瘤幾率將增加四○％。

     ＩＡＲＣ將致癌因子分為五個級別：１級確定為致癌因子、２Ａ級極有可能為致癌因子、２Ｂ級可能為致癌因子、３級無法歸類為致癌因子，以及４級極有可能為非致癌因子。

     工作小組主席南加大薩梅特博士表示，現有證據足以支持可能致癌結論，需要密切關注。

《吃對了你也會瘦 專欄》空腹一小時 運動燒脂肪

記者洪素卿／台北報導

晨起運動，似乎是老人家的專利。不過，如果你正在與身上多餘的肥油作戰，早餐前先跟著家中的長者一起去運動，除了可以讓老人家運動時更安全、或許還可以加速脂肪的燃燒。因為近年來有數篇研究顯示，比起用餐後再運動，空腹運動可以燃燒更多脂肪。

長者晨運跟著去 盡孝瘦身一起來

比利時魯汶大學教授Peter Hespel為首的一些專家相信空腹運動比較能夠甩油，因為運動時，肌肉會從碳水化合物尋求能量，當空腹的狀況下，沒有充分食物來源可供應，肌肉就會傾向燃燒脂肪。

最近幾篇的小型研究也呼應著這種推論。例如，今年發表在（J Appl Physiol.）的一篇研究，找了20個志願者分成兩組，以每週4天、每次騎單車1-1.5小時的運動持續6週，結果發現，10名空腹運動的實驗組受試者、在運動中肌肉燃燒脂肪的情況，比起在運動前或運動時給予充分碳水化合物的10名對照組，高出兩倍以上。

另一篇發表於美國學院運動醫學雜誌的研究，研究員讓7名志願受試者在空腹的狀態下，一週騎3天自行車，騎車後再增加一小時強化鍛鍊；另外7人採取相同運動，但不要求空腹。結果也發現，雖然空腹組在強化鍛鍊中表現較差，但與進食組相比，空腹組成員消耗脂肪的比例較高。

雖然從這些研究結果看起來，人體在飢餓的時候、肌肉傾向燃燒脂肪。不過，肥胖醫學會理事、雙和醫院職業醫學科主任祝年豐指出，關於運動與飲食時間該如何搭配最好，多數還都是小規模研究，不能說有明確結論。

空腹運動後用餐 切忌暴食棄前功

他認為，比起在高血糖時運動，血糖低的時候、肌肉的胰島素敏感性高，此時運動確實比較傾向燃燒脂肪。值得注意的是，空腹運動後才進食的話，身體經過長期飢餓，將更難抑制食慾、一不小心就會吃過量。一般民眾不必在運動前刻意補充營養。只要運動前1個小時別吃太多就行。

肥胖醫學會常務理事、蕭敦仁醫師指出，剛吃飽的時候運動，血液跑到四肢、會影響消化，久而久之，會影響腸胃健康。但在很餓的情況下運動，卻可能讓運動的持久力變差，「沒有辦法持久、沒辦法持之以恆」，短時間再怎麼有效，結果還是枉然；所以理想的運動時間，差不多是吃完飯兩個小時左右就可以開始，重要的是，減重者要選一個自己最方便操作的運動，每天持之以恆地運動下去。

想想郭泓志 你的壓力還大嗎？

【聯合報╱記者林以君／綜合外電報導】

2011.05.15 04:19 am

洛杉磯「橘郡紀事報」用郭泓志的例子，告訴棒球圈的人，目前仍沒有什麼具體方法，讓大聯盟球員經歷焦慮相關的困擾後，還能全身而退、回復巔峰。

這篇由生活新聞部記者霍爾執筆的報導，引述「新港灘焦慮症與憂鬱症中心」創辦者格林柏格的分析，提醒所有職場工作者，如果遇到不合理的期待或是不可能達成的目標，都可能導致「害怕失敗」，進而產生「對抗或是逃跑」恐慌。

作者認為郭泓志就是在這些年來經歷了起起伏伏，又屢屢締造讓道奇球團及球迷認為難能可貴的紀錄後，才在心理層面出狀況。格林伯格也說，「對某些才剛在工作上享有重大成功的人來說，焦慮症的情況會更加嚴重。」

包括道奇隊總教練馬丁利在內的許多關心者，在「焦慮症」診斷出現前，不斷提及去年那個讓道奇驚艷且讓人放心的郭泓志不見了。

那個去年繳出生涯最亮麗1年，第1次躋身明星賽，在季末與布拉克斯頓分擔終結者任務表現優異，更以防禦率1.27改寫道奇127年來隊史紀錄的小小郭，也消失了。

格林柏格形容，這就像是「在馬戲表演走鋼索，一旦掉下來，就很難再站上去。」

霍爾走實用路線，他問：「在道奇的工作壓力，和你目前的工作比起來是如何？」

一定有人認為小小郭等大聯盟球員薪水高，壓力一定大。霍爾用了更貼切的例子，他說，當（投手的）犯錯空間，有窄得像本壘板上的邊線時，就不難想像其心理負擔之大。

他有沒有唱衰小小郭等遭遇焦慮症的大聯盟選手？這是奇妙的問題。他舉棄投從打、但也逐漸往下坡走的安凱爾為例；加上2003年助馬林魚隊打下世界大賽冠軍的菜鳥投手威利斯的例子，目前還沒有具體例證可以告訴大聯盟選手，經過焦慮症後如何回復到原來的巔峰表現。

這個說法，對支持或期待小小郭再回大聯盟展雄風的人，當然會很不中聽。如果這是壞消息，格林伯格也說，好消息是，透過行為認知治療或是藥物控制、或是兩者併用，焦慮症是可以治療的。

【2011/05/15 聯合報】